Món Ngon online
Món ngon mỗi ngày
NEWS  |  TAGS

399B Trường Chinh, phường 14, quận Tân Bình, TP.HCM

  • Món canh
  • Cách nấu canh lá tía tô bồi bổ cơ thể

Cách nấu canh lá tía tô bồi bổ cơ thể

Lá tía tô luôn được coi là một nguyên liệu không thể thiếu. Không chỉ mang hương vị thơm ngon đặc trưng, lá tía tô còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như vitamin, khoáng chất, các hợp chất có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm. Một trong những cách chế biến phổ biến, được ưa chuộng nhất của lá tía tô chính là nấu canh.

Lá tía tô có hình dáng nhỏ, mỏng, có màu tím đậm đến xanh đậm, mang hương thơm đặc trưng. Cây tía tô thích hợp với khí hậu ôn đới, nhiệt độ trung bình từ 18-25°C. Cây không chịu được nhiệt độ quá thấp hoặc quá cao, có thể bị chết khi nhiệt độ dưới 10°C hoặc trên 35°C, cần được trồng ở nơi có ánh sáng đầy đủ, tránh bóng râm quá nhiều. Cây này thích hợp với độ ẩm đất trung bình, tránh đất quá ẩm ướt hoặc quá khô, ưa đất tơi xốp, giàu chất hữu cơ, tránh trồng cây trên đất chua, đất sỏi hoặc đất quá mặn.

Lá tía tô

TÁC DỤNG CỦA LÁ TÍA TÔ

Lá tía tô có tác dụng nổi bật là chống oxy hóa, chống viêm. Các hợp chất như perilla aldehyde, perillyl alcohol, rosmarinic acid, những chất này có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi các tổn thương do stress oxy hóa gây ra. Ngoài ra, các hợp chất này còn có tác dụng chống viêm, giúp giảm các triệu chứng, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tình trạng viêm như viêm khớp, viêm da, viêm đường hô hấp...

Lá tía tô còn có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Các chất như vitamin C, khoáng chất, các hợp chất khác trong lá tía tô có thể giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường sự hấp thu các chất dinh dưỡng, từ đó giúp cải thiện tình trạng tiêu hóa kém, táo bón. Đặc biệt, lá tía tô còn được sử dụng trong điều trị các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa như viêm dạ dày, loét dạ dày...

Lá tía tô nóng hay mát?

Lá tía tô thường được xem là một loại thảo mộc có tính “nóng” theo y học cổ truyền. Tuy nhiên, việc phân loại lá tía tô là "nóng" hay "mát" không phải là tuyệt đối, mà còn phụ thuộc vào cách sử dụng, kết hợp với các nguyên liệu khác.

Khi sử dụng lá tía tô một cách độc lập, không kết hợp với các thành phần khác, lá tía tô thường được xem là có tính "nóng". Điều này là do lá tía tô chứa các hợp chất như perilla aldehyde, perillyl alcohol, những chất này có tác dụng kích thích, ấm nóng cơ thể. Khi sử dụng lá tía tô theo cách này, nó có thể giúp cải thiện tuần hoàn máu, tăng cường sức đề kháng, nhưng cũng có thể gây ra các phản ứng không mong muốn như nóng rát, khó chịu ở một số người.

Tuy nhiên, khi lá tía tô được kết hợp với các nguyên liệu khác, đặc biệt là các thực phẩm có tính "mát" như rau, củ, quả, thì tính "nóng" của lá tía tô sẽ được điều hòa, cân bằng. Ví dụ, khi nấu canh lá lốt với lá tía tô, sự kết hợp này sẽ tạo ra một món ăn có tính "mát", dễ tiêu hóa, thích hợp cho nhiều đối tượng.

Lá tía tô nóng hay mát

Ăn lá tía tô có tốt không?

Ăn lá tía tô tốt cho sức khỏe. Trước hết, lá tía tô chứa nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho cơ thể như vitamin A, vitamin C, sắt, canxi, magie... Các chất dinh dưỡng này giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện sức khỏe xương khớp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất, nhiều chức năng khác của cơ thể. Bên cạnh đó, lá tía tô còn chứa các hợp chất như perilla aldehyde, perillyl alcohol, rosmarinic acid, những chất này có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm mạnh mẽ. Nhờ đó, lá tía tô có thể giúp ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tình trạng viêm như viêm khớp, viêm da, viêm đường hô hấp...

Ngoài ra, lá tía tô còn được biết đến với tác dụng hỗ trợ tiêu hóa. Các chất dinh dưỡng, hợp chất trong lá tía tô có thể cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp giảm các triệu chứng như táo bón, tiêu chảy, đầy bụng...

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng lá tía tô có tính "nóng", do đó người bị các bệnh liên quan đến nhiệt như viêm dạ dày, loét dạ dày... nên sử dụng lá tía tô một cách hợp lý, kết hợp với các nguyên liệu khác để cân bằng tính "nóng - mát". Ngoài ra, một số người cũng có thể bị dị ứng với lá tía tô, vì vậy cần thận trọng khi sử dụng lần đầu.

Tóm lại, ăn lá tía tô là một lựa chọn tốt cho sức khỏe, mang lại nhiều lợi ích như tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa... Tuy nhiên, cần sử dụng lá tía tô một cách hợp lý, phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người.

CÁCH SỬ DỤNG LÁ TÍA TÔ

Lá tía tô là một loại thảo mộc vô cùng đa dụng, có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau như dùng lá tía tô tươi để nấu canh, xào, cuốn gỏi hoặc ăn sống. Chế biến thành trà để pha uống. Chiết xuất tinh dầu. Ngoài ra, lá tía tô còn có thể được sử dụng để làm gia vị, tăng hương vị cho các món ăn, hoặc được phơi khô rồi nghiền thành bột để dùng như một loại gia vị.

Cách sử dụng lá tía tô

Lá tía tô nấu canh ăn được không?

Lá tía tô có thể nấu canh. Khi nấu thành canh lá tía tô sẽ mang lại hương vị thơm ngon, đặc trưng cho món ăn. Lá tía tô có vị hơi cay, hơi đắng nhưng rất dễ ăn, phù hợp với nhiều loại canh khác nhau như canh chua, canh rau, canh măng... Ngoài ra, lá tía tô còn mang lại nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng, sức khỏe khi được sử dụng trong món canh. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng lá tía tô có tính "nóng", do đó người bị các bệnh liên quan đến nhiệt như viêm dạ dày, loét dạ dày... nên sử dụng lá tía tô một cách hợp lý, kết hợp với các nguyên liệu khác để cân bằng tính "nóng - mát". Ngoài ra, một số người cũng có thể bị

CÁCH NẤU CANH LÁ TÍA TÔ ĂN ẤM BỤNG

Cách nấu canh lá tía tô ngon miệng, rất ấm bụng, đặc biệt vào những ngày trời se lạnh. Hương vị thơm ngát của lá tía tô kết hợp với các nguyên liệu khác như rau củ, thịt, cá... tạo nên một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa đủ dinh dưỡng để đảm bảo sức khỏe. Hơn nữa, việc nấu canh lá tía tô cũng rất đơn giản, nhanh chóng, phù hợp với lối sống hiện đại của nhiều gia đình.

Món canh lá tía tô

Nguyên liệu

. 200g lá tía tô tươi, rửa sạch, thái nhỏ

. 300g thịt bò/ thịt gà/ cá (tùy sở thích)

. 1 củ hành tím, thái lát mỏng

. 3 tép tỏi, băm nhỏ

. 1 quả cà chua, thái múi

. 1 thìa canh nước mắm

. 1 thìa canh đường

. Muối, tiêu, bột ngọt vừa đủ

. 1 lít nước dùng/ nước lọc

Cách thực hiện

- Sơ chế:

. Rửa sạch lá tía tô, để ráo nước, thái nhỏ.

. Thái thịt/ cá thành miếng vừa ăn.

. Cắt hành tím, băm nhỏ tỏi.

. Bổ cà chua thành múi.

- Nấu canh

. Cho 1 lít nước dùng hoặc nước lọc vào nồi, đun sôi.

. Cho thịt/ cá vào nồi, nấu khoảng 5-7 phút cho chín.

. Thêm hành tím, tỏi, nước mắm, đường, muối, tiêu, bột ngọt vào, khuấy đều.

. Cho lá tía tô, cà chua vào, nấu thêm 2-3 phút cho lá tía tô chín mềm.

.Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

- Hoàn thành

. Múc canh ra bát, thưởng thức nóng hổi.

. Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.

* Lưu ý:

. Có thể thay thịt bằng các loại thủy sản như tôm, cá bớp, cá chép... tùy sở thích.

. Nếu muốn canh đậm đà hơn, có thể nấu với xương hoặc nước dùng.

. Có thể bổ sung thêm các loại rau củ khác như cà rốt, su hào, nấm... để canh thêm phong phú.

Lá tía tô là một nguyên liệu vô cùng quý giá trong tự nhiên. Nấu canh lá tía tô mang lại hương vị thơm ngon, cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Với những cách chế biến đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn hoàn toàn có thể thưởng thức được bát canh ngon.