Cách nấu canh chua cá bớp ngon đúng vị miền Nam

Món canh chua cá bớp

Canh chua cá bớp là món ăn phổ biến đặc biệt là trong những ngày hè oi bức. Cá bớp, một loại cá biển với thịt săn chắc, vị ngọt, mang lại cảm giác ngon miệng khi nấu cùng các nguyên liệu chua, ngọt như dứa, cà chua, me. Món này thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình vì dễ ăn, dễ nấu, phù hợp cho mọi lứa tuổi.

Nguyên liệu nấu canh chua cá bớp

• Cá bớp: 200g (khoảng 2 lát cá)
• Cà chua: 3 quả
• Dứa: 1/2 quả
• Đậu bắp: 5 trái
• Giá đỗ: 50g
• Bạc hà: 1 cây
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2 quả
• Rau thơm: Hành lá, ngò rí
• Me chua: 50g
• Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm (dùng theo khẩu vị)

Cách nấu canh chua cá bớp chuẩn vị miền Nam

1. Sơ chế cá bớp

• Cá bớp mua về rửa sạch, khử mùi tanh bằng cách chà với ít muối rồi rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Bạn cũng có thể rửa cá qua nước giấm pha loãng để làm sạch kỹ.
• Ướp cá với một chút muối, tiêu trong 10 phút để thấm gia vị.

2. Chuẩn bị nước cốt me chua

• Ngâm 50g me chua vào 50ml nước ấm, sau đó dầm me để lấy nước cốt, lọc bỏ hạt, bã. Nước me chua sẽ giúp tạo vị đặc trưng cho canh chua.

3. Phi hành tỏi, xào cà chua, dứa

• Băm nhuyễn hành, tỏi
• Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm.
• Thêm cà chua, dứa vào xào chung, đảo đều cho cà chua mềm, dứa tiết ra vị ngọt. Việc này giúp nước canh có màu sắc hấp dẫn, vị ngọt tự nhiên.

4. Nấu nước dùng canh chua

• Khi cà chua đã mềm, cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi.
• Khi nước sôi, cho nước cốt me vào, nêm thêm 2 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa muối, 1 thìa nước mắm. Điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng, nấu sôi lại.

5. Thêm cá bớp, các nguyên liệu khác

• Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả cá bớp vào nồi, nấu với lửa vừa trong 10 phút để cá chín, ngấm gia vị.
• Sau đó, cho đậu bắp, giá đỗ, bạc hà vào, nấu thêm 5 phút đến khi các nguyên liệu chín mềm.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm một ít tiêu, ớt tươi để tăng hương vị cay nhẹ.

6. Trình bày, thưởng thức

• Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí lên trên.
• Món canh chua cá bớp này sẽ ngon hơn khi ăn cùng cơm nóng, kèm theo chén nước mắm ớt để tăng độ đậm đà.

Lợi ích khi ăn canh chua cá bớp

• Bổ sung chất đạm, chất béo tốt: Thịt cá bớp giàu đạm, omega-3, cần thiết cho cơ thể.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Dứa, cà chua trong canh giàu vitamin C.
• Cải thiện tiêu hóa: Các loại rau như bạc hà, giá đỗ hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
• Cung cấp khoáng chất thiết yếu: Các nguyên liệu trong món canh đều giàu khoáng chất như sắt, canxi, kali.

Cảm nhận món canh chua cá bớp

Canh chua cá bớp là món ăn đưa người thưởng thức vào một hành trình đa giác quan đầy hấp dẫn. Từ khi nồi canh còn trên bếp, mùi thơm thoang thoảng từ hành phi cùng vị chua dịu của me đã lan tỏa khắp gian bếp, đánh thức khứu giác. Khi múc ra bát, sắc đỏ tươi của cà chua, vàng rực của dứa, xanh mát của rau thơm nổi bật bên cạnh từng lát cá trắng ngà, khiến món ăn càng thêm phần cuốn hút thị giác.

Đưa thìa canh đầu tiên lên miệng, bạn sẽ cảm nhận ngay vị chua thanh, ngọt dịu vừa phải, hòa quyện hoàn hảo với độ béo ngậy, vị mặn mà của cá bớp. Cá mềm, ngọt nhưng không bị bở, khiến người ăn cảm nhận rõ nét độ tươi của cá biển. Từng miếng đậu bắp giòn nhẹ, bạc hà mềm, giá đỗ tươi giòn như một bản hòa tấu về kết cấu, mang lại trải nghiệm ẩm thực phong phú, tròn đầy, hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.