Thêm vị ngon cuộc sống!
Gà tiềm
•Vật liệu:
1con gà độ 1,5kg - 120g thịt nạc heo - 200g bông cải - 150g nấm rơm búp - 150g đậu hà lan -1 lọn bún tàu -1 xâu hạt sen lột vỏ sẵn -1 củ cà rốt, 6 tai nấm mèo-1 củ tỏi, 5 củ hành tím, 1 củ hành tây, ngô-1 trái dừa xiêm - 4 muỗng cà phê dầu mè - muối, đường, tiêu, bột ngọt, xì dầu, dầu ản.
•Cách làm:
Thịt nạc bằm nhỏ. Hành tím, tỏi bằm nhỏ.
Bún tàu ngâm nước, cắt ngán 3cm. Nấm mèo ngâm nước, lặt rữa sạch, xắt sợi, bằm sơ. Nấm rơm gọt rứa sạch, trụng nước sôi cho chút muối, phi hành tỏi cho thơm. Hành tây chẻ làm tư, cắt răng cưa, phi dầu. Cà rốt tỉa hoa, phi dầu. Hạt sen luộc mềm. Đậu hòa lan luộc sơ. Bông cải xắt miếng vừa đủ ăn, luộc sơ.
Gà làm sạch bỏ chân, moi duới bụng, rửa sạch ướp 2 muỗng cà
phê hành tỏi bằm nhỏ 1 muỗng cà phê muối 1/2 muỗng cà phê tiêu 2 muỗng cà phê đường 2 muỗng cà phê bột ngọt 2 muỗng cà phê dầu mè, để 30 phút cho gà thám gia vị.
Trộn chung thịt nạc bún tàu nấm mèo hành, tỏi bằm nhỏ dầu mè, nêm muối tiêu đường bột ngọt cho vừa ăn, dồn gà vào may lại. Cho xì dầu vào chảo dầu đã khử tỏi, để gà vào chiên vàng.
Cho nước dừa xiêm vào nồi, nấu sôi, cho gà vào (nước phái ngập gà, nếu thiếu châm thêm nước lã) nấu cho gà hơi mềm, cho hạt sen nấm rơm cà rốt, nêm muối tiêu đường bột ngọt cho vừa ăn. Khi tất cả đều mềm, cho bông cải hành tây đậu hà lan. Bông cải vừa chín, nhắc xuống. Món này dùng nóng với mì trụng, chấm nước tương ớt xắt khoanh.
