Cá lòng tong kho tĩêu

• Vật liệu:

300g cá lòng tong tươi, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, đường, nuóc màu, tỏi, dầu ăn.

• Cách làm:

Cá làm sạch váy, cắt bỏ đầu, đuôi, móc ruột, rửa sạch, để ráo. Ướp cá: 1/2 muỗng súp bột ngọt, 2 muỗng súp đường, 2 muỗng súp nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa. Đế cá thấm 1 giờ. Tỏi bằm nhuyẻn, phi vàng cho vào cá.

Cho cá vào tô, để lửa riu riu, cho chút nước sôi vào + 3 muỗng súp dầu ăn vào trộn đều, tiếp tục kho cá cạn nước. Nêm lại vừa ăn, rắc tiêu + tỏi phi vào lắc đều cho thấm. Món này dùng nóng với cơm.