Mì xào cua chay

I.Vật liệu:

-    4 vắt mì.

-    200g nấm rơm búp.

-    100g xà lách xoong. 4 trái cà chua.

-    1củ sắn, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây nhỏ, 1 muỗng cà phê bột năng, 3 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, bột mì để chiên giòn.

II.      Cách làm:

-    Cà chua rửa sạch, cắt múi, bỏ hột.

-    Nấm gọt rửa sạch với nước muối, cắt đôi.

-    Củ sắn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt cọng như bột khoai dài 3cm.

-    Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu vào phi thơm củ hành xắt mỏng, đổ nấm cà chua vào xào, nêm muối tiêu, nhắc xuống.

-    Pha bột mì vừa đặc, đồ nấm cà vào bột. Bắc chảo đầu khác lên bếp, múc từng muỗng nấm thả vào chảo chiên vàng, gâp ra, để nguội, cắt miếng giả làm cua.

-    Củ sắn cà rốt cho vào chảo dầu đã phi thơm hành xào sơ, nêm muối bột ngọt tiêu, đổ bột năng pha giâm vào trộn đều, bột chín trong, nhắc xuống.

-    Mì chiên nổi vàng đều, đặt vào đĩa, bày xà lách xoong chung quanh, cua để lên trên, đổ củ sắn cà rốt xào lên trên cua. Ăn nóng kèm nước tương, giấm đỏ giống mì cua mặn.