Cách làm mì xào chay đơn giản với nguyên liệu dễ tìm

Món mì xào chay

Mì xào chay là món ăn phổ biến trong ẩm thực chay, không chỉ phù hợp với những ngày ăn chay mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn thay đổi khẩu vị. Với sự hòa quyện của các loại rau củ tươi ngon, nấm,, chả chay, món ăn mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh mát nhưng vẫn đủ dinh dưỡng.

Hương vị của mì xào chay nổi bật với độ dai mềm của mì, vị ngọt tự nhiên từ rau củ, cùng sự thơm ngon từ các gia vị chay thông dụng. Đây cũng là món ăn được ưa chuộng trong các dịp lễ, tiệc chay hay những bữa cơm gia đình đơn giản.

Nguyên liệu làm mì xào chay

• Mì chay: 400g
• Chả chay: 200g
• Nấm rơm: 10g
• Cải thìa: 250g
• Bông cải xanh: 1 cái
• Hẹ: 10g
• Đậu que: 50g
• Giá đỗ: 100g
• Cà rốt: 2 củ
• Ngò rí, hành lá: lượng vừa đủ (dùng để trang trí)
• Gia vị chay thông dụng: xì dầu, dầu hào chay, hạt nêm chay, tiêu xay, dầu ăn (sử dụng theo khẩu vị).

Cách làm mì xào chay đơn giản

1. Sơ chế nguyên liệu

• Nấm rơm ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch, để ráo.
• Cà rốt, đậu que, cải thìa, bông cải xanh sau khi làm sạch, để riêng từng loại.
• Chả chay thái lát mỏng, hành lá, hẹ cắt khúc.
• Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.

2. Luộc mì, rau củ

• Đun sôi nước, cho mì chay vào luộc sơ trong 2-3 phút, sau đó vớt ra, xả nước lạnh để mì không bị dính. Trộn với một chút dầu ăn để mì không vón cục.
• Nước sôi cho thêm tí muối ăn rồi luộc sơ bông cải xanh, cải thìa, đậu que, cà rốt trong nước sôi khoảng 1-2 phút để rau củ giữ được màu sắc tươi, độ giòn.

3. Xào nguyên liệu

• Làm nóng chảo với 2 muỗng dầu ăn, phi thơm hành lá.
• Cho chả chay, nấm rơm vào xào sơ, thêm một chút xì dầu để tăng hương vị.

4. Xào mì

• Tiếp tục cho mì vào xào trên lửa lớn, thêm ½ muỗng hạt nêm chay, 1 muỗng dầu hào chay, 1 muỗng xì dầu, đảo nhanh tay để mì thấm đều gia vị.
• Trộn rau củ, chả chay với mì, thêm giá đỗ, hẹ, xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.

5. Trang trí, thưởng thức

• Bày mì xào chay ra đĩa, rắc lên ít tiêu xay, trang trí bằng ngò rí, hành lá.
• Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Lợi ích khi ăn món mì xào chay

• Cung cấp chất xơ, vitamin: Nhờ sự kết hợp của các loại rau củ như cải thìa, cà rốt, giá đỗ.
• Tốt cho tiêu hóa: Rau củ, nấm cung cấp các enzyme hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
• Ít calo: Đây là món ăn nhẹ nhàng, phù hợp cho người muốn duy trì cân nặng hoặc ăn kiêng.
• Nguồn đạm thực vật: Chả chay, giá đỗ là nguồn cung cấp protein thực vật, tốt cho sức khỏe tim mạch.

Cảm nhận món mì xào chay

Có lẽ không gì dễ chịu hơn cảm giác được thưởng thức một đĩa mì xào chay vừa đẹp mắt, vừa thanh đạm. Sợi mì vàng óng, dai mềm, hòa quyện cùng màu sắc rực rỡ của rau củ: cam tươi từ cà rốt, xanh mướt của cải thìa,, chút trắng tinh khôi từ giá đỗ. Món ăn không chỉ làm dịu vị giác mà còn đánh thức tâm hồn, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thư thái.

Mỗi lần đưa đũa, bạn sẽ cảm nhận ngay độ giòn tươi của rau củ, vị ngọt tự nhiên từ nấm,, chút béo mềm của chả chay. Gia vị vừa vặn không quá nồng, giữ trọn vẹn hương vị thuần khiết của từng nguyên liệu. Đây không chỉ là món ăn mà còn là một sự cân bằng tuyệt vời giữa sắc, hương, vị, đưa bạn về với những giá trị giản dị nhưng sâu sắc của ẩm thực chay.