Món chè khoai lang dẻo
Chè viên khoai lang dẻo có nguồn gốc từ các món chè truyền thống được biến tấu để mang đến sự đa dạng về hương vị, màu sắc. Món chè này nổi bật nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa những viên khoai mềm dẻo, màu sắc rực rỡ từ tự nhiên,, nước cốt dừa béo thơm.
Với cách làm chè khoai lang dẻo đúng chuẩn, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế của vị ngọt thanh từ đường, vị béo của cốt dừa, cùng mùi thơm dễ chịu của lá dứa. Đây là món chè lý tưởng để chiêu đãi gia đình vào những ngày cuối tuần hoặc dịp đặc biệt.
Nguyên liệu làm chè khoai lang dẻo
1. Nguyên liệu làm viên khoai dẻo
- Khoai lang tím: 100 g
- Khoai lang bí (ruột vàng): 100 g
- Khoai lang mật (ruột cam): 100 g
- Bột năng: 225 g
- Đường vàng hoặc đường nâu: 150 g
- Nước: 1,5 lít
- Lá dứa: 3-4 lá (rửa sạch, buộc gọn)
2. Nguyên liệu nước cốt chè
- Nước: 500 ml
- Nước cốt dừa: 300 ml
- Nước cốt dừa dảo: 500 ml (nước dừa loãng lần hai)
- Đường phèn: 200 g
Cách làm chè khoai lang dẻo chuẩn ngon
1. Chuẩn bị khoai lang
- Rửa sạch khoai, gọt vỏ,, cắt miếng vừa.
- Hấp chín từng loại khoai riêng để giữ màu sắc tự nhiên.
- Nghiền nhuyễn khoai lang tím, khoai lang vàng,, khoai lang mật bằng dụng cụ nghiền hoặc nĩa.
2. Tạo hình viên khoai
- Cho mỗi loại khoai vào tô riêng, thêm 75 g bột năng vào từng loại.
- Nhồi đến khi hỗn hợp dẻo, mịn, không dính tay. Nếu hỗn hợp quá khô, thêm nước từ từ (1-2 thìa cà phê mỗi lần).
- Vo khoai thành từng viên tròn nhỏ đều nhau.
3. Nấu chè viên khoai dẻo
- Đun sôi 1,5 lít nước cùng lá dứa để tăng hương thơm.
- Khi nước sôi, cho từng màu viên khoai vào luộc. Khi viên khoai nổi lên bề mặt, vớt ra cho vào tô nước lạnh để giữ độ dai.
- Đun 500 ml nước cùng 150 g đường vàng hoặc đường nâu, khuấy tan.
- Cho viên khoai đã luộc vào, đun nhỏ lửa thêm 5 phút để ngấm vị ngọt.
4. Làm nước cốt chè
- Đun 500 ml nước, 500 ml nước dảo dừa với đường phèn cho tan.
- Khi nước sôi, thêm 300 ml nước cốt dừa, khuấy đều.
- Nếm nước cốt, điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.
- Đun nhỏ lửa thêm 5 phút để nước cốt sánh mịn.
5. Trình bày, thưởng thức
- Cho viên khoai dẻo vào bát, chan nước cốt chè lên trên.
- Thêm một chút nước cốt dừa đặc để tăng vị béo.
- Chè khoai lang dẻo ngon nhất khi ăn ấm, nhưng cũng có thể thêm đá lạnh cho ngày hè.
- Ăn kèm với mè rang hoặc dừa nạo để tăng hương vị.
Lợi ích của chè khoai lang dẻo
- Khoai lang: Cung cấp vitamin A, chất xơ,, chất chống oxy hóa.
- Nước cốt dừa: Bổ sung chất béo lành mạnh, năng lượng.
- Đường phèn: Tạo ngọt tự nhiên, dễ tiêu hóa hơn so với đường tinh luyện.
Món chè này đặc biệt phù hợp để cung cấp năng lượng tức thì sau giờ làm việc hoặc tập luyện.
Cảm nhận món chè khoai lang dẻo
Có một điều thật thú vị khi chuẩn bị món chè khoai lang dẻo – cảm giác hồi hộp như đang chờ một điều bất ngờ! Khi những viên khoai nhỏ xinh được thả vào nồi nước sôi, chúng chìm xuống, bắt đầu nổi dần lên như một phép màu. Mỗi lần nếm thử một viên khoai, bạn sẽ tự hỏi liệu nó đã đạt đến độ mềm dẻo hoàn hảo chưa.
Và rồi, khoảnh khắc chan nước cốt dừa thơm lừng lên bát chè, tất cả dường như lắng lại. Hương vị ngọt ngào hòa quyện vị béo ngậy khiến tim bạn thổn thức. Từng muỗng chè như một hành trình khám phá đầy bất ngờ – dẻo dai, đậm đà, đong đầy cảm xúc. Thử một lần, bạn sẽ mong muốn được trải nghiệm lại khoảnh khắc hồi hộp ấy mãi.
