399B Trường Chinh, phường 14, quận Tân Bình, TP.HCM
Khoai môn um dừa
I.Vật liệu:
- 1kg khoai môn.
- 50g bún tàu.
- Vài tai nấm mèo.
- 100g đậu phông.
- 1/2 trái dừa khô (khoảng 200g dừa bào).
- Củ kiệu, muôi, đường, bột ngọt.
II. Cách làm:
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng.
- Dừa vắt lấy nước cốt để riêng, 1 tô nước dão.
- Củ kiệu lột rửa sạch, lấy phần củ bằm nhỏ.
- Bún tàu, nấm mèo, ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, đổ nước cốt dừa vào nấu, hơi kẹo, cho củ kiệu vào rồi đổ khoai môn vô; nêm muối, đường, đổ nước dão cho ngập khoai, khoai chín nêm thêm muối vừa ăn, thả bún tàu + nấm vào.
Dọn ra đĩa sâu.