Cách nấu chè khoai môn dẻo chuẩn vị miền Nam

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ ĐỂ NẤU CHÈ KHOAI MÔN DẺO

• Khoai môn: 500g
• Đường phèn: 200g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Bột năng: 100g
• Lá dứa: 2-3 lá
• Nước lọc: 1 lít
• Muối: 1/4 muỗng cà phê

MẸO CHỌN NGUYÊN LIỆU

• Khoai môn nên chọn loại khoai có ruột màu tím nhạt hoặc trắng đục, vỏ ngoài nhiều mắt để khi nấu chè không bị sượng mà có độ dẻo mềm tự nhiên.
• Nước cốt dừa tươi luôn là lựa chọn tuyệt vời để tăng hương vị béo ngậy cho món chè. Nếu mua nước cốt dừa đóng hộp, hãy chọn loại không chứa quá nhiều chất bảo quản để đảm bảo sức khỏe.

CÁCH NẤU CHÈ KHOAI MÔN DẺO

1. Sơ chế nguyên liệu

• Khoai môn: Gọt sạch vỏ, rửa qua nước muối loãng để khoai không bị thâm. Cắt khoai thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Sau đó, đem hấp chín khoai trong khoảng 20 phút.
• Lá dứa: Rửa sạch, buộc lại thành bó nhỏ.

2. Nấu nước đường

• Đun sôi 1 lít nước cùng với đường phèn cho đến khi đường tan hết.
• Thả bó lá dứa vào nồi nước để tạo mùi thơm, đun thêm khoảng 5 phút rồi vớt lá ra.

3. Làm khoai môn dẻo

• Hòa tan bột năng với một ít nước (khoảng 50ml).
• Khi nước đường sôi, cho khoai môn vào, khuấy nhẹ để khoai thấm đường.
• Sau đó, từ từ đổ bột năng đã pha vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.
• Tiếp tục đun cho đến khi chè sánh, khoai bọc một lớp dẻo mịn.

4. Thêm nước cốt dừa

• Khi chè đã đạt độ dẻo mong muốn, đổ nước cốt dừa vào, khuấy đều, nấu thêm khoảng 5-7 phút nữa.
• Điều chỉnh lại vị ngọt tùy theo khẩu vị.

5. Hoàn thiện món chè

• Tắt bếp, để chè nguội một chút là có thể thưởng thức.
• Khi ăn, bạn có thể thêm chút mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ để tăng hương vị, cảm giác béo bùi.

MẸO & LƯU Ý TRONG CÁCH NẤU CHÈ KHOAI MÔN DẺO

• Khoai môn cần được hấp chín mềm trước khi cho vào chè để tránh bị sượng khi nấu.
• Đường phèn giúp chè có vị ngọt thanh hơn, thay vì ngọt gắt như khi dùng đường tinh luyện.
• Nước cốt dừa nên cho vào sau cùng để giữ nguyên độ béo, hương thơm, tránh làm nước chè bị tách dầu khi nấu quá lâu.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA CHÈ KHOAI MÔN DẺO

Món chè khoai môn dẻo không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn chứa nhiều lợi ích dinh dưỡng. Khoai môn chứa nhiều chất xơ, vitamin C, E giúp tăng cường hệ miễn dịch. Nước cốt dừa có nhiều chất béo lành mạnh, hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường năng lượng.

Qua những bước hướng dẫn chi tiết ở trên, cách nấu chè khoai môn dẻo không còn là điều khó khăn. Món chè này dễ làm, thơm ngon, giúp cả gia đình bạn cùng nhau tận hưởng những khoảnh khắc ngọt ngào.