Cách làm chim bồ câu nướng lá mắc mật hấp dẫn khó quên

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ CHO MÓN CHIM BỒ CÂU NƯỚNG LÁ MẮC MẬT

Nguyên liệu chính

• Chim bồ câu: 2 con (khoảng 300-400g mỗi con)
• Lá mắc mật tươi: 50g
• Mật ong nguyên chất: 2 thìa canh
• Dầu hào: 2 thìa canh
• Nước mắm: 1 thìa canh
• Tiêu đen: 1 thìa cà phê
• Bột ngọt (tùy chọn): 1 thìa cà phê
• Tỏi, băm nhuyễn: 2 tép
• Hành tím, băm nhỏ: 1 củ
• Chanh: 1 quả (dùng để rửa chim bồ câu)

Nguyên liệu phụ

• Muối hạt, giấm: Dùng để làm sạch chim bồ câu
• Rau thơm (húng quế, ngò rí): Ăn kèm
• Dưa chuột, cà chua: Dùng để trang trí

CÁCH LÀM CHIM BỒ CÂU NƯỚNG LÁ MẮC MẬT CHUẨN VỊ

Nào, bước vào công đoạn chính – chế biến món bồ câu nướng lá mắc mật! Các bước thực hiện rất đơn giản nhưng đòi hỏi một chút khéo léo để giữ được hương vị đặc trưng của chim bồ câu, lá mắc mật.

1. Sơ chế chim bồ câu

• Trước tiên, bạn cần làm sạch chim bồ câu bằng cách xát muối hạt, giấm lên bề mặt da để khử mùi.
• Sau đó, rửa lại bằng nước sạch, tiếp theo chà xát với nước cốt chanh để da chim trắng, không bị tanh.
• Dùng dao nhỏ rạch vài đường trên thân chim để khi ướp gia vị thấm đều hơn.

2. Ướp gia vị

• Chuẩn bị hỗn hợp ướp bằng cách trộn đều: mật ong, dầu hào, nước mắm, tiêu đen, bột ngọt (nếu thích), tỏi, hành tím.
• Xoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ thân chim bồ câu, cả bên trong, bên ngoài. Nhét thêm vài lá mắc mật vào bên trong bụng chim để tạo hương thơm đặc trưng.
• Ướp chim bồ câu khoảng 30 phút đến 1 tiếng để gia vị ngấm đều.

3. Nướng chim bồ câu

• Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180°C.
• Đặt chim bồ câu lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc lá mắc mật tươi để tránh dính.
• Nướng trong khoảng 30-40 phút cho đến khi da chim vàng ươm, dậy mùi thơm của lá mắc mật. Lưu ý, bạn nên trở mặt chim, quét thêm lớp mật ong để tạo màu vàng bóng đẹp mắt.

4. Hoàn thiện, trình bày

• Sau khi chim bồ câu nướng lá mắc mật chín vàng, bạn lấy ra khỏi lò, để nguội khoảng 5 phút trước khi chặt thành miếng nhỏ.
• Trang trí đĩa bằng vài lát dưa chuột, cà chua để tạo độ tươi mát. Đặt chim bồ câu lên trên, rắc thêm ít lá mắc mật thái sợi cùng rau thơm.

MẸO NHỎ ĐỂ MÓN CHIM BỒ CÂU NƯỚNG LÁ MẮC MẬT THÊM HOÀN HẢO

• Chọn chim bồ câu: Nên chọn chim bồ câu ra ràng, thịt sẽ mềm, không quá dai.
• Nướng lửa vừa: Không nên nướng ở nhiệt độ quá cao vì sẽ làm khô thịt, hãy duy trì nhiệt độ ổn định để món ăn vừa chín tới, không bị khô mà vẫn giữ độ mềm mọng.
• Lá mắc mật: Hương vị của lá mắc mật chính là "linh hồn" của món nướng này, vì thế hãy chọn lá tươi, không bị héo để có mùi thơm dễ chịu.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MÓN CHIM BỒ CÂU NƯỚNG LÁ MẮC MẬT

Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Chim bồ câu là nguồn cung cấp protein dồi dào, giàu chất sắt, vitamin B12, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện hệ miễn dịch. Lá mắc mật cũng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giúp món ăn dễ tiêu hơn, giảm ngán.

CẢM NHẬN KHI THƯỞNG THỨC MÓN CHIM BỒ CÂU NƯỚNG LÁ MẮC MẬT

Nếu bạn chưa từng thử chim bồ câu nướng lá mắc mật, thì có lẽ bạn đang bỏ lỡ một trong những "siêu phẩm" ẩm thực đậm chất Việt! Mùi thơm ngào ngạt của lá mắc mật khi hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của chim bồ câu, cộng thêm chút đậm đà từ gia vị tẩm ướp sẽ khiến bạn cảm thấy "ngây ngất". Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay lớp da giòn rụm, thịt bên trong mềm mại, thơm lừng. Đúng là một trải nghiệm khó quên!