Cách nấu canh chua cá lăng không tanh
Khám phá cách nấu canh chua cá lăng không tanh, món ăn gia đình thanh mát với thịt cá mềm, vị chua dịu từ măng, cà chua, kết hợp nhiều loại rau tươi mát. Cùng tìm hiểu bí quyết để món ăn đạt hương vị hoàn hảo, không còn mùi tanh.
Canh chua cá lăng là món ăn quen thuộc mang đậm hương vị Việt, kết hợp tuyệt vời giữa vị chua thanh từ măng, cà chua cùng độ ngọt béo của cá. Đặc biệt, với một vài mẹo nhỏ, món canh của bạn sẽ đậm đà, thanh mát mà không còn mùi tanh của cá. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu để có món canh chua thơm ngon, tròn vị cho cả gia đình.
Món canh chua cá lăng
Cá lăng nấu canh chua không chỉ là món ăn ngon mà còn giàu dinh dưỡng, được yêu thích ở các bữa cơm gia đình Việt. Cá lăng có thịt dai, béo, không xương dăm nên rất phù hợp để nấu canh. Vị ngọt tự nhiên của cá khi kết hợp cùng măng chua, cà chua, đậu bắp, bạc hà tạo nên một món ăn thanh mát, phù hợp cho ngày hè.
.jpg)
Nguyên liệu nấu canh chua cá lăng
- Cá lăng: 500g
- Cà chua: 200g
- Thơm: 200g
- Măng chua: 300g
- Đậu bắp: 100g
- Giá đỗ: 100g
- Ngò gai: 3 nhánh
- Bạc hà (dọc mùng): 300g
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Muối, đường: tùy khẩu vị
Cách nấu canh chua cá lăng ngon không tanh
1. Sơ chế cá lăng để không tanh
- Cá lăng thường có mùi tanh nhẹ, bạn hãy rửa cá bằng nước muối loãng hoặc giấm, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Tiếp tục dùng nước cốt chanh để xoa đều lên các miếng cá, sau đó rửa lại với nước lạnh. Phương pháp này giúp cá hết tanh mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của cá.
2. Phi thơm hành tỏi
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào, đun nóng.
- Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm cho đến khi dậy mùi, chuyển màu vàng.
3. Xào cá lăng
- Cho cá lăng vào nồi, đảo sơ qua để cá săn lại. Xào nhanh tay trong khoảng 2-3 phút, giúp cá ngấm gia vị, giữ độ ngọt khi nấu canh.
4. Nấu canh chua
- Thêm vào nồi khoảng 1.5 lít nước, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho thơm, cà chua, măng chua vào nồi. Để nước canh sôi lại, các nguyên liệu bắt đầu chín mềm.
- Sau đó, cho đậu bắp, bạc hà, giá đỗ vào nồi. Đun thêm khoảng 5 phút để các loại rau chín đều.
5. Nêm nếm gia vị
- Thêm nước mắm, muối, đường vào nồi. Nêm nếm lại sao cho vừa ăn, vị canh có thể hơi chua ngọt nhẹ là đạt.
- Cuối cùng, cho ngò gai vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
6. Trình bày, thưởng thức
- Múc canh ra tô lớn, trang trí bằng vài nhánh ngò gai để tạo màu sắc bắt mắt.
- Canh này ngon nhất khi dùng nóng, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi, giúp bữa ăn thêm hấp dẫn, đậm đà.
.jpg)
Lợi ích của món canh chua cá lăng
Cá lăng giàu protein, vitamin B6, axit béo omega-3, tốt cho sức khỏe tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch, duy trì hoạt động của não bộ. Ngoài ra, các nguyên liệu khác như thơm, cà chua còn cung cấp vitamin C, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa lão hóa da.
Cảm nhận món canh chua cá lăng
Canh chua cá lăng không chỉ là một món ăn đậm đà mà còn là sự kết hợp của những nguyên liệu độc đáo, mang hương vị thiên nhiên phong phú. Cá lăng, loại cá với phần thịt chắc, ngọt, lại ít xương dăm, đóng vai trò trung tâm với hương vị tự nhiên tinh tế, không quá béo, đặc biệt dễ ăn. Khi thưởng thức, cảm giác mềm mọng của cá hoà cùng vị chua dịu của măng chua, chút thanh mát từ bạc hà, tạo nên một trải nghiệm sảng khoái, đặc biệt vào những ngày hè.
Hỏi đáp về canh chua cá lăng
Cá lăng có xương không?
Cá lăng có xương nhưng phần xương của chúng khá ít, lớn, dễ gỡ nên rất phù hợp để chế biến các món ăn như canh hoặc lẩu.
Cá lăng, cá tầm cá nào ngon hơn?
Cả cá lăng, cá tầm đều ngon, giàu dinh dưỡng. Cá tầm có thịt dai, ngọt, thường có mùi vị đặc trưng hơn, trong khi cá lăng lại mềm, ít xương, thường được dùng nhiều trong các món canh, kho.
Món canh chua cá lăng có thích hợp cho người ăn kiêng?
Canh này ít chất béo, giàu protein, phù hợp cho người ăn kiêng, đặc biệt là những ai muốn bổ sung dinh dưỡng từ cá mà không sợ tăng cân.
