Cách làm món lưỡi bò nấu lagu cực kì ngon miệng

Lưỡi bò nấu ragout

• Vật liệu:

1kglưỡi bò - 300g khoai tây loại củ nhỏ cỡ đầu ngón tay cái, 2 củ cà rốt - 400g cà hộp (cà chua xay) - 200g hành tây củ to - 100g củ hành ta, 1củ tỏi to

- 300g nấm rơm búp loại nhỏ bằng cỡ khoai tây bột mì,bánh mìlạt - muối, đường, tiêu, bột ngọt - trái chanh, lá thơm - dầu ăn, bơ

•Cách làm:

Lưỡi bò cạo thật kỹ bằng nước sôi cho tróc lớp da lưỡi, rứa sạch, lau khô, xắt miếng vuông độ 5cm.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch để nguyên cú. củ hanh lay k)t vỏ, rửa sạch xắt dọc làm 6 hoặc 8. Củ hành ta bămnhỏ. Tỏi bám nhó. Nám rơm gọt sạch, ngâm nước muối hòa chút bột năng để khoáng 10 phút, xả sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rứa sạch, tỉa hoa, mỗi hoa dộ bàng củ khoai tây,-Chanh xắt miếng như ăn phở. Bánh mì xếp dôi, xắt lát dộ 1cm.

Bắc chảo dầu nóng, cho hành tỏi bằm nhỏ vào phi thơm rồi cho cà rốt + khoai tây + nấm rơm + củ hành vào xào gần chín thì xúc ra.

Chảo còn nóng cho tiếp dầu, hành tỏi băm nhỏ và cà hộp vào xào. Nêm 4 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng tiêu + 1/2 muỗng cà phê muối +1 muỗng cà phê bột ngọt xào đều. Nhắc xuống chia làm 2 phần.

Bắc một chào khác lên bếp, đổ dầu vào, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho lưỡi bò + lá thơm vào xào đều, chừng thịt săn cho 1/2 phần cà hộp đã xào khi nãy vào.

Nêm 1 muỗng cà phê muối + 1/2 muỗng cà phê tiêu +1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê đường, xào dều lên dé thịt ngấm gia vị.

Sau đó đổ nước sôi vào ngập thịt. Nấu cho lưới bò gần mềmthì bỏ cà rốt vào (nhớ để lửa riu riu) kế cho khoai tây.

Thịt đã chín mềm cho 1/2 muỗng canh bột mì da hòa với nước lạnh vào khuấy đều để nước được sanh sánh. Sau cung cho cũ luành tây + nấm rơm + 1/2 phần cà chua hộp đă xào vào nồi thịt. Nêm lại vừa ăn. Nhắc xuống cho bơ vào.

•Trình bày:

Xếp bánh mì ra đĩa tròn theo hình hoa Múc ragout ra đĩa sâu lòng, rải ngò lên trên. Chấm muối tiêu chanh