Cách nấu bún mọc đơn giản ai cũng làm được

NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ MÓN BÚN MỌC

Phần mọc

• 300g giò sống: Giò sống là thành phần chính của mọc, tạo nên độ dai mềm cho món ăn.
• 100g nấm mèo (mộc nhĩ): Thái nhỏ để tăng độ giòn cho viên mọc.
• 1 củ hành khô: Để tạo hương thơm cho phần mọc.
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt tùy khẩu vị.

Phần nước dùng

• 500g xương ống heo: Dùng để hầm nước dùng ngọt tự nhiên.
• 2 lít nước lọc: Dùng để hầm xương.
• 2 củ hành tím: Nướng thơm để tạo hương vị cho nước dùng.
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm để nêm nếm.

Phần bún, rau ăn kèm

• 1kg bún tươi: Nên chọn loại bún tươi mềm, sợi nhỏ.
• Rau sống: Rau xà lách, giá đỗ, rau mùi, hành lá cắt nhỏ để ăn kèm.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN CÁCH NẤU BÚN MỌC ĐƠN GIẢN

1. Sơ chế nguyên liệu

• Xương ống: Rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
• Nấm mèo: Ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó thái nhỏ.
• Giò sống: Trộn đều giò sống với nấm mèo, hành khô băm nhuyễn, thêm một chút nước mắm, tiêu. Vo thành từng viên nhỏ.

2. Hầm nước dùng

• Cho xương ống vào nồi, thêm 2 lít nước, đun sôi.
• Hớt bọt liên tục để nước dùng trong.
• Tiếp đó, cho hành tím nướng vào, đun nhỏ lửa khoảng 60-90 phút để xương ra hết chất ngọt.

3. Nấu mọc

• Khi nước dùng đã đủ ngọt, cho từng viên mọc vào nồi.
• Khi mọc nổi lên, điều này có nghĩa là mọc đã chín. Thêm gia vị vào nước dùng theo khẩu vị: muối, hạt nêm, nước mắm.

4. Chần bún, rau sống

• Bún tươi cần trụng qua nước sôi để loại bỏ vị chua.
• Rau sống như giá đỗ, rau xà lách rửa sạch, để ráo nước

5. Trình bày

• Cho bún vào tô, xếp rau sống lên trên.
• Sau đó, múc nước dùng cùng mọc vào tô, rắc thêm hành lá, rau mùi.
• Có thể thêm chanh hoặc ớt tươi tùy khẩu vị.

MẸO TRONG NẤU BÚN MỌC ĐƠN GIẢN CHUẨN VỊ

• Xương ống: Chọn loại xương tươi, có nhiều tủy để nước dùng ngọt hơn.
• Giò sống: Nên dùng giò tươi, không pha bột để món mọc dai, ngon.
• Hớt bọt: Trong quá trình hầm, việc hớt bọt thường xuyên giúp nước dùng trong hơn.
• Gia vị: Điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân để nước dùng đậm đà.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MÓN BÚN MỌC

Món bún mọc không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất:

• Protein: Có từ giò sống, xương ống.
• Chất xơ: Từ nấm mèo, rau sống, hỗ trợ tiêu hóa tốt.
• Vitamin, khoáng chất: Hành, rau mùi giúp bổ sung vitamin C, A, các khoáng chất cần thiết.

Một tô bún mọc cung cấp khoảng 400-500 kcal, phù hợp với bữa ăn sáng hoặc trưa nhẹ nhàng.

Với cách nấu bún mọc đơn giản này, bạn có thể dễ dàng tự tay chuẩn bị một món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Đặc biệt, hương vị đậm đà của nước dùng kết hợp cùng mọc dai mềm sẽ khiến bất cứ ai cũng yêu thích.