Cách chế biến món càng cua lăn bột chiên

Càng cua lăn bột chiên

•Vật liệu:

8cái càng cua chắc - 200g tôm thẻ - 1 muỗng bột bắp -1 cái lòng trắng trứng gà - dầu ăn, bột ngọt, muối, tièu - 100g xà lách soong.

•Cách làm:

Càng cua luộc chín rồi đập dập bóc vỏ bỏ, nhưng chừa hai cái “móng” cùa càng cua lại.

Lột vỏ tôm thẻ rửa sạch, rút bỏ đường đen trên lưng tôm, giã tôm cho nhuyễn rồi cho ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, lòng trắng trứng vào tôm đánh cho đều. Chia chỗ tôm này ra làm 8 phần, rồi lấy mỗi phần đắp vào một cái càng cua vừa bóc vỏ.

Đổ dầu vào chảo, đật lên bếp cho nóng. Dầu phải nhiều, đủ để ngập hết càng cua.

Lăn từng cái càng cua vào bột bắp, rồi thả chúng vào chảo dầu đang sôi. Chờ cho vàng đều thì gắp ra cho ráo. Bày lên cái đĩa có trải rau xà lách soong ởdưới. Dùng với tương chua ngọt.