Cách làm thịt bò nướng tảng mềm thơm đậm vị

NGUYÊN LIỆU CHO CÁCH LÀM THỊT BÒ NƯỚNG TẢNG

1. Nguyên liệu chính

• 1 tảng thịt bò (thăn lưng hoặc thăn nội): 1,5 - 2kg
• 4 tép tỏi băm
• 2 củ hành tím băm
• 1 nhánh hương thảo (rosemary)
• 1 thìa canh hạt tiêu đen
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 2 thìa canh nước cốt chanh
• 2 thìa canh mật ong
• 1 thìa cà phê muối biển
• 1 thìa cà phê ớt bột (tùy khẩu vị)

2. Nguyên liệu phụ

• Khoai tây, cà rốt, bông cải xanh (nướng kèm)
• Rau sống: xà lách, cải xoăn

MẸO CHỌN NGUYÊN LIỆU CHO MÓN THỊT BÒ NƯỚNG TẢNG

• Thịt bò: Chọn thịt có vân mỡ đều giúp giữ ẩm khi nướng. Phần thăn lưng hoặc thăn nội là lựa chọn lý tưởng.
• Hương thảo: Dùng hương thảo tươi giúp món ăn thơm ngon hơn so với loại khô.

CÁCH LÀM THỊT BÒ NƯỚNG TẢNG MỀM THƠM

1. Sơ chế thịt bò, ướp gia vị

• Rửa sạch tảng thịt bò với nước muối loãng, để ráo hoặc lau khô.
• Trộn tỏi, hành tím, hương thảo, hạt tiêu, muối, dầu ô liu, nước cốt chanh, mật ong để làm hỗn hợp ướp.
• Ướp thịt bò bằng cách xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ bề mặt thịt. Bọc kín, để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm.

2. Chuẩn bị nướng thịt

• Làm nóng lò: Đặt lò ở nhiệt độ 220°C trong 15-20 phút trước khi nướng.
• Đặt miếng thịt bò lên khay nướng, có thể lót giấy bạc hoặc đặt trên vỉ.

3. Nướng thịt bò

• Nướng ban đầu ở nhiệt độ cao: Đặt thịt vào lò nướng ở 220°C trong 15-20 phút để bề mặt ngoài vàng giòn.
• Hạ nhiệt độ: Giảm xuống 160°C, tiếp tục nướng trong 40-50 phút để thịt chín đều bên trong. Độ chín lý tưởng cho thịt là medium rare với nhiệt độ bên trong khoảng 57°C - 60°C.

4. Để thịt nghỉ, cắt nhỏ

• Sau khi nướng, bọc thịt trong giấy bạc, để nghỉ 10-15 phút.
• Cắt thịt theo thớ ngang để tránh thịt bị dai.

5. Trình bày món thịt bò nướng tảng

Trang trí thịt bò lên đĩa, ăn kèm với rau củ nướng, rau sống. Có thể rưới thêm nước sốt từ nước thịt bò chảy ra trong quá trình nướng để tăng hương vị.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA MÓN THỊT BÒ NƯỚNG TẢNG

Thịt bò là nguồn cung cấp protein, vitamin B12, sắt, kẽm dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe cơ bắp, hệ miễn dịch. Một khẩu phần thịt bò nướng tảng 200g có thể cung cấp khoảng:

• Protein: 45g
• Chất béo: 18g
• Sắt: 3mg
• Vitamin B12: 2.5mcg

BẬT MÍ CÁCH LÀM THỊT BÒ NƯỚNG TẢNG NGON

• Nên để thịt ở nhiệt độ phòng trước khi nướng để đảm bảo thịt không bị sốc nhiệt, chín đều.
• Nướng thịt ở nhiệt độ cao trước sẽ giúp lớp vỏ ngoài giòn hơn, sau đó giảm nhiệt để giữ độ mềm mọng bên trong.
• Sử dụng nhiệt kế để kiểm tra độ chín của thịt, giúp đạt được kết quả chính xác hơn so với chỉ dựa vào thời gian.

Cách làm thịt bò nướng tảng mềm thơm không quá phức tạp nhưng yêu cầu sự kiên nhẫn, tỉ mỉ trong từng bước. Hãy thử ngay công thức này để mang đến cho bữa ăn của bạn một món ngon đầy ấn tượng, hương vị!