Thêm vị ngon cuộc sống!
Cá trê nấu dưa chua
• Vật liệu:
1/2kg cá trê - 200g cà chua chín - 200g dưa cái chua - rau xà lách, rau thơm các loại, hành lá, thì là - tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
• Cách làm:
Cá trê vuốt sạch nhớt với nước ấm pha muối và chanh, làm rửa sạch, cắt cá ra làm 3 hoặc 4 khúc. Ướp cá với chút muối.
Cà chua rứa sạch, bỏ hột, xắt múi dọc làm 6.
Rau xà lách, rau thơm các loại rứa sạch, dể ráo, xắt nhỏ. Hành lá, thì là rửa sạch, xắt nhỏ.
Dưa cải chua vát bỏ bớt nước chưa, xào sơ với dầu phi tỏi.
Bắc chảo nóng, cho dầu vào, cho cá vào chiên hơi vàng, lấy ra đĩa. Cho cà chua vào xào, cho ít nước sôi vào nấu cho cà mềm, kế cho dưa vào xào chung, cho thêm nước, nêưi nước mắm bột ngọt đường vừa ăn. Chảo cà, dưa sôi lại, cho cá vào, dể lửa nhỏ nấu cho cá chín và thấm. Gần nhác xuống cho hành lá, thi là xát nhỏ vào đảo đều.
Món này ăn nóng cùng với rau xà lách, rau thơm các loại.có thể thay bằng cá lóc hay cá chép.
