Hướng dẫn cách pha chế các loại cocktail trái cây

Cocktail sori

•Vật liệu:

1/2 lít rượu 45 độ

- 1/2 kg sorichín đỏ

- 2 trái cam mật (không dùng cam sành vì mùi cam sẽ át mùi SORI)

- 100g đường cát tắng.

•Cách làm:

Nấu 400g sơri vớr 100g đường 1/2 lít nước trên lừa riu riu cho

đến khi sơri mềm nhừ (dùng 1 chiếc đũa ấn quả sơri rã thịt là được). Vớt bỏ xác. Gọt vỏ cam, vắt nước. Chờ nước sơri thật nguội khuấy cam vắt đều tay vào nước sơ ri. Lọc sạch căn. Pha rượu vào. Để vô tủ lạnh.

Khi uống chế rượu ra từng ly nhỏ. Thả sơri tươi lên mặt.

Cocktail nho

•Vật liệu:

1/2 lít rượu 60 độ

- 1/2 kg nho chín nẫu

- 2 quả quít chua

- 1 củ dén 100g

- 3 muỗng súp mật ong.

•Cách làm:

Lấy 4/5 lượng nho, rữa sạch, lột vỏ, chà nho trong rổ nhựa mát nhỏ. Dưới đặt thau nhựa hứng lấy nước nho (không dùng thau nhôm, nếu có thau tráng men càng tốt). Trộn nước nho vào rượu. Để lắng cặn ương một giờ. Gọt vỏ củ dền, bào mỏng, nấu với một xị nước (xem cocktail dâu tây). Lọc rượu và nước củ dền. Trộn đều hai thứ. Đóng vào chai sạch.

Lột vỏ quít chua,cắt đôi quả quít lấy nước. Trộn nước quýt vào mật ong, sao cho mật vẫn còn sánh. Đá bào nhuyễn, xúc đầy vào ly rượu có chán. Cho rượu vào ly. Thả nho tươi (2

- 3 quả) vào rượu. Thêm vào mỗi ly 1 muỗng cà phê mật ong trộn quít. Khách tự quấy rượu bằng một ống hút (dài chừng 5 cm) dãcắm sẵn cho mỗi ly.

Rượu cocktail nho dùng với thức ăn chiên, xào rất hợp.

Cocktail lung linh vàng cam

•Vật liệu:

- Nước ép thơm 90ml

- nước ép cà rốt 60ml

- nước đường 30ml-1 muỗng cà phê nước cốt chanh

- ít muối, đá viên

- 1 bình lắc inox, ly ốm, cao.

•Cách làm:

Nấu nước đường: 1/2 kg đường cát 400g nước, khuấy đều. Nấu trên lửa to 5-7 phút để nguội cho vào chai dùng dần.

Cách 1: cho tất cả vật liệu vô bình inox, lắc đều, bỏ ra ly. Trang trí bằng môt khoanh cà rốt tỉa hoa.

Cách 2: cho một ít nước đá nước ép thơm đường muối vào bình lác đều. Cho đá viên vào ly, rót hỗn họp trên vào. Rưới nhẹ nước

ép cà rốt vào ly.

Yêu cầu phải thấy rõ 2 tầng màu trong ly, trang trí đẹp mắt.

Cooktail họp mặt

•Vật liệu:

1chai rượu trái cây

- 1 hộp trái cây hộp

- đá viên, thố thủy tinh to.

•Cách làm:

Cho đá viên vào 1/2 thô' thủy tinh, cho trái cây vào, cho rượu trái cây sau cùng (có thể thay thế trái cây hộp bằng trái cây tươi các loại, cắt nhỏ, ướp đường để qua đêm). Khuấy đều trước khi dùng. Trang trí cam, sơ ri, chanh... trên miệng thố.