Cách làm mì căn xào sả ớt chay

Món mì căn xào sả ớt

Mì căn xào sả ớt là món ăn mang hương vị đậm đà, độc đáo của ẩm thực chay Việt Nam. Được chế biến từ những nguyên liệu thanh đạm, món ăn này không chỉ ngon mà còn dễ thực hiện. Sự hòa quyện giữa mùi thơm nồng của sả, vị cay của ớt, màu vàng đẹp mắt từ bột nghệ làm nên một món ăn kích thích cả khứu giác lẫn vị giác. Đây là món ăn lý tưởng cho những ngày chay, vừa giúp đổi vị, vừa đảm bảo dinh dưỡng.

Nguyên liệu làm mì căn xào sả ớt

• Mì căn: 4 cây
• Sả: 1 muỗng canh
• Ớt băm: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm chay: ½ muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Bột nghệ: ½ muỗng cà phê

Cách làm mì căn xào sả ớt chay

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Mì căn: Rửa sạch, để ráo, cắt lát vừa ăn.
• Sả: Bóc vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Ớt: Băm nhỏ hoặc cắt lát tùy ý.

2. Làm nóng dầu, phi thơm sả

• Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng ở lửa vừa.
• Cho sả băm, bột nghệ vào chảo, đảo đều cho đến khi sả dậy mùi thơm, chuyển màu vàng đẹp mắt.

3. Xào mì căn

• Thêm mì căn vào chảo, đảo đều để mì căn ngấm đều màu, mùi thơm từ sả.
• Nêm nếm hạt nêm chay, bột ngọt, muối, ớt băm theo định lượng đã chuẩn bị. Đảo đều tay để các gia vị thấm vào từng miếng mì căn.

4. Hoàn thiện món ăn

• Tiếp tục xào trong khoảng 5 phút ở lửa vừa để mì căn chín đều, săn lại.
• Nêm nếm lần cuối, nếu cần có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình.

5. Bày biện, thưởng thức

• Dọn món ăn ra đĩa, có thể trang trí thêm vài lát ớt đỏ, ngọn sả để tăng phần hấp dẫn.
• Món mì này ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.

Lợi ích khi ăn món mì căn xào sả ớt

• Mì căn: Giàu protein thực vật, ít béo, phù hợp cho người ăn chay, người đang kiểm soát cân nặng.
• Sả: Có tính ấm, hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy hơi, tăng cường sức đề kháng.
• Ớt: Giàu vitamin C, giúp cải thiện lưu thông máu, tăng cường miễn dịch.

Cảm nhận món mì căn xào sả ớt

Mì căn xào sả ớt là một trong những món ăn chay mang đậm tinh thần của ẩm thực thanh tịnh nhưng không hề đơn điệu. Với sự kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu đơn giản, món ăn này mang lại cảm giác vừa gần gũi, vừa mới lạ. Cắn thử miếng mì căn vàng ươm, bạn sẽ cảm nhận được độ dai nhẹ đặc trưng, hòa quyện cùng hương thơm nồng ấm của sả. Vị cay nhẹ từ ớt kích thích vị giác, tạo cảm giác ấm áp trong những ngày se lạnh. Bột nghệ không chỉ mang đến màu sắc bắt mắt mà còn bổ sung thêm chút hương vị tinh tế, làm nổi bật sự đậm đà của món ăn.