Cách nấu tàu hủ nước đường mềm mịn không vón cục

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO MÓN TÀU HỦ NƯỚC ĐƯỜNG

Nguyên liệu cho tàu hủ

• Đậu nành: 200g (khô)
• Nước lọc: 1.5 - 2 lít (tùy theo sở thích)
• Bột gelatin hoặc bột rau câu: 10g (giúp tạo độ đông cho tàu hủ)
• Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê (hoặc muối chua nhẹ)

Nguyên liệu cho nước đường

• Đường thốt nốt: 150g (hoặc đường trắng)
• Gừng: 30g (thái lát mỏng)
• Nước lọc: 300ml

HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU TÀU HỦ NƯỚC ĐƯỜNG NGON MỊN MÀNG

1. Ngâm, xay đậu nành

• Ngâm đậu nành: Ngâm đậu nành trong nước ít nhất 6-8 giờ (hoặc qua đêm). Khi đậu đã nở, bóc bỏ vỏ để tàu hủ sau này có độ mịn hơn.
• Xay đậu nành: Cho đậu đã ngâm vào máy xay sinh tố với 1 lít nước lọc. Xay nhuyễn, lọc hỗn hợp qua vải mùng hoặc rây để lấy nước đậu nành, bỏ xác.

2. Nấu sữa đậu nành

• Nấu sữa đậu nành: Đun sôi nước đậu nành đã lọc trên lửa vừa. Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn, hạ nhỏ lửa, khuấy đều tay để tránh cháy đáy nồi.
• Thêm bột gelatin/bột rau câu: Hòa bột gelatin với chút nước lạnh, sau đó từ từ cho vào nồi sữa. Khuấy đều để hỗn hợp hoà quyện hoàn toàn.
• Thêm nước cốt chanh: Nhỏ nước cốt chanh vào, khuấy nhẹ để tạo độ đông mà không làm chua tàu hủ.

3. Làm đông tàu hủ

• Lọc lần cuối: Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn bẩn, đảm bảo độ mịn.
• Để nguội, đông: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó cho vào tủ lạnh từ 2-3 giờ để đông.

HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU NƯỚC ĐƯỜNG CHO TÀU HỦ

1. Nấu nước đường

• Nấu đường: Cho nước lọc, đường vào nồi, đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết.
• Thêm gừng: Thả gừng thái lát vào nồi, đun thêm 5-7 phút cho gừng tiết ra hương thơm.

2. Hoàn thành, thưởng thức

• Múc tàu hủ: Dùng thìa mỏng múc tàu hủ đã đông vào bát.
• Chan nước đường: Rưới nước đường gừng lên trên tàu hủ, thưởng thức.

MẸO ĐỂ CÁCH NẤU TÀU HỦ NƯỚC ĐƯỜNG KHÔNG BỊ VÓN CỤC

• Lọc nước đậu kỹ: Hãy lọc nước đậu qua nhiều lớp vải hoặc rây mịn để loại bỏ hoàn toàn cặn đậu.
• Nấu ở lửa nhỏ: Khi nấu sữa đậu nành, hãy kiểm soát lửa nhỏ, khuấy đều tay để tránh sữa bị kết tủa hoặc sạn.
• Chọn gelatin đúng lượng: Dùng đúng liều lượng bột gelatin để giúp tàu hủ đông mềm mịn mà không quá cứng.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TRONG CÁCH NẤU TÀU HỦ NƯỚC ĐƯỜNG

Món tàu hủ nước đường giàu protein từ đậu nành, ít chất béo, không chứa cholesterol. Đây là món ăn phù hợp cho người ăn chay, tốt cho sức khỏe. Gừng trong nước đường có tác dụng ấm bụng, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe đường ruột.

Món tàu hủ nước đường không chỉ dễ làm mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử làm, chia sẻ với người thân, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh tế trong từng miếng tàu hủ mịn màng, ngọt thanh.