Hướng dẫn cách làm món cá cuốn mỡ chài

Món bò nướng mỡ chài xưa rồi phải không mấy bạn. Giờ chúng ta biến tấu chuyển sang món cá nướng mỡ chài luôn. Với các loại cá như cá cờ, cá bò,... với xớ thịt to như thị heo nên sẽ có thể làm được món cá nướng mỡ chài. Vì món này ăn với bánh cuốn nên sẽ có tên gọi là cá cuốn mỡ chài :). Chúc bạn ngon miệng nha.

Mục lục

Vật liệu:

½ kg nạc cá loại bản lớn như cá cờ, cá bò.

Mỡ gáy heo cắt hạt lựu nhỏ.

Mỡ chài miếng lớn.

Gia vị, bột năng, xốt cà chua.

Thực hành:

Nạc cá cắt miếng mỏng, tẩm ướp với: Vímuỗng cà phê muối 1 muỗng nhỏ tiêu Vố muỗng xúp xì dầu 1 muỗng cà phê dầu mè đen 1/2muỗng xúp gừng tỏi băm (nếu thích thay gừng bằng lá thìa là băm).

100g mỡ gáy heo trộn với đường, phơi nắng cho đến khi mỡ trở trong.

Trộn đều mỗi kg nạc cá với mỡ gáy heo đã làm trong.

Mỡ chài ngâm rửa trong nước muối, xả lại nước lạnh, để ráo, cắt miếng chừng 10 X 10cm. Trải từng miếng mỡ ra, cho vào khoảng 20g cá, cuốn tròn chặt tay.

Lăn cuốn cá vào bột năng, chiên vàng giòn cuốn cá.

Làm xốt cà chua: Phi 1 muỗng xúp tỏi gừng cho thơm với 1 muỗng xúp dầu, cho vào 2/3 chén xốt cà, nêm gia vị với ít nước xí muội hoặc chanh muối, đánh ít nước bột năng vào cho sánh lại.

- Trang trí dĩa cá với rau củ tỉa hoa, dọn kèm xốt cà chua.

- Cuốn cá có thể nhúng dầu thay vì lăn bột, đút lò hoặc nướng trên lửa than, ăn kèm rau sống bánh tráng, nước mắm.

GỬI Ý KIẾN BÌNH LUẬN