Thêm vị ngon cuộc sống!
Bò nướng mắm nêm
• Vật liệu:
800g thịt bò mềm - 150g mỡ thịt -1 chén mắm nêm - 2/3 trái thơm chín - 150g đậu phộng - 3 trái cà chua, 3 trái ớt, ngò - rau sống, xà lách, giá, dưa chuột, chuối chát, khế, bánh tráng - 3 củ tỏi, chanh ót, giấm - muối, đường, tiêu, bột ngọt - 1 củ hành tây lớn - 1,5 muỗng cà phê bột cà ri - 3 muỗng cà phê dấu mè.
• Cách làm:
Thịt bò lóc bỏ bầy nhầy nếu có, xắt lát mỏng độ 1 ly, dày độ 6cm, ngang 4cm.
Đậu phộng rang với chút muối cho vàng, bóc vỏ, giã sơ. Cà chua, ớt tỉa hoa. Thơm bằm nhỏ. Dưa chuột, khế gọt vỏ, xắt mỏng. Chuối chát gọt vỏ, xắt mỏng, ngâm vào nước có pha chanh gần ăn vớt ra. Bánh tráng xắt làm tư, búng sơ nước lã. Tỏi bằm nhỏ. Hành tây xắt dọc có bản 3cm.
Mỡ thịt luộc sơ, xát lát mỏng có bản độ lcm, ướp chút muối và đường để 30 phút nơi có gió cho mỡ trong.
Ướp thịt bò với tỏi giã nát bột cà ri 1 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng cà phê muổi 3 muỗng cà phê đường 3 muỗng cà phê bột ngọt dầu mè, để 30 phút cho thịt thấm gia vị.
Cho lên miếng thịt bò 1 miếng mỡ, 1 miếng hành tây, cuốn lại, ghim vào cây sắt nhọn, đem nướng lửa than yếu, rưới thêm dầu lúc nướng thịt cho thịt được bóng mướt.
Xếp thịt ra đĩa, trên rắc đậu phông, giữa thịt để cà chua và ớt tỉa hoa, rải thêm ngò chung quanh, dùng nóng với mắm nêm, rau thơm, chuối chát, khế, bánh tráng... Chấm mắm nêm.
