Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt

Mướp đắng có công dụng làm giảm lượng đường trong cơ thể, do vậy mà từ lâu mướp đắng được sử dụng trong điều trị bệnh tiểu đường. Mướp đắng còn có tác dụng chống lại virut, ngăn chặn sự lây lan trong các tế bào đồng thời kiểm soát, khống chế bệnh dịch rất hiệu quả.

Bên cạnh đó, mướp đắng còn có tác dụng kích thích ăn uống, hỗ trợ chức năng tiêu hóa, các dưỡng chất thiêt yếu cho cơ thể của bạn và rất nhiều chức năng khác tốt cho cơ thể.

Sau đây, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thật bổ dưỡng này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Khổ qua: 500 gam.

- Thịt nạc thăn: 300 gam.

- Nấm rơm: 100 gam.

- Xương đã róc thịt: 500 gam.

- Hành lá, ngò rí: 100 gam.

- Trứng gà: 1 quả.

- Ớt sừng: 3 trái.

- Gia vị: Hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối, hành khô, tỏi, ớt bột.

Cách sơ chế:

- Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.

- Khổ qua: Rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, dùng dao rạch 1 đường ở giữa khoảng ½ trái để không bị đứt hết trái, móc hết hột bên trong.

- Nấm rơm: Làm sạch, cắt bỏ đuôi, thái nhỏ.

- Trứng gà: Lấy lòng trắng.

- Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 1,5 lít nước dùng.

- Thịt nạc thăn: Rửa sạch, thái lát nhỏ ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1,5 thìa hạt nêm, ½  thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.

-  Sau đó, trộn thịt với nấm rơm rồi tiếp tục băm nhuyễn, sau đó trộn đều với lòng trắng trứng gà để nhân thịt thêm phần thơm ngon.

- Hành lá, ngò rí: làm sạch, thái mịn.

- Ớt trái: Bỏ hạt, thái lát dài cho vào chén nước mắm nguyên chất để ăn kèm với canh khổ qua nhồi thịt.

- Cắt trái khổ quan làm 2, dùng dao nhọn khoét lại một lần nữa để khổ qua sạch ruột rồi nhồi hỗn hợp thịt, nấm, trứng vào.

Cách chế biến:

- Trước tiên, chúng ta phi thơm 2 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc đẹp mắt.

- Cho nước dùng đã chuẩn bị sẵn vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.

- Khi nước canh sôi, cho khổ qua vào hầm với lửa nhỏ, tiếp tục vớt bọt nổi phía trên để nước canh trong hơn, ngọt hơn.

- Khi thấy khổ qua nhồi thịt chín đều, chúng ta nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

- Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và ½ thìa tiêu lên trên là chúng ta đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Yêu cầu hoàn thành món ăn:

- Món canh khổ qua nhồi thịt có vị ngọt thanh vừa ăn, chín đều.

- Nhân thịt có vị vừa ăn, thơm ngon hòa quyện với vị ngon đặc trưng của khổ qua.

- Phần nhân thịt nằm nguyên trong trái khổ qua không bị bung ra.

Chúc các bạn thành công.