399B Trường Chinh, phường 14, quận Tân Bình, TP.HCM
Chỉ cần học xong hai cách nấu món canh cá thác lác sau đây là bạn đã có trong tay một bí kiếp nấy canh ngon cho đại gia đình của bạn rồi đó.
Canh đậu đỏ rong biển nấu với cá thác lác
• Vật liệu:
200g cá thác lắc - 50g đậu đó - 50g rong biển - hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn, hành lá.
• Cách làm:
Cá thác lác nêm nửa muỗng cà phê muôi, 1 muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê dầu ăn, đầu hành lá xắt nhuyễn, quết kỹ cho đều và cá được dai, rồi vo viên vừa ăn.
Đậu đỏ vo sạch, ngâm nở. Rong biển ngâm nở, cắt ngắn.
Nấu đậu đỏ với 1 lít nước cho mềm, nêm nửa muỗng cà phê muôi, 2 muỗng cà phê hạt nêm, thả cả vào nấu chín rồi bỏ rong biển vào, nêm lại lần nữa rồi cho hành lá vào tắt’ bếp. Múc canh ra tô, rắc ít tiêu lên trên.
Cá thác lác nấu cải bẹ xanh
• Vật liệu:
300g cá thác lác - 8 cây cải bẹ xanh lựa loại non - 2 tép hành lá + ngò - Tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm ngon, dầu ăn.
• Cách làm:
Cá thác lác nêm tiêu + muối + bột ngọt + chút dầu ăn đánh cho dai, cá thật trong thì cá mới dai và ngon.
Cải bẹ xanh rửa sạch, bỏ bớt lá, cắt xéo vừa ăn khoáng 2cm cọng, lá riêng.
Hành lá, ngô rửa sạch, xắt nhuyễn.
Một lít nước nấu sôi cho cá vào (dùng muỗng vít cá cho tròn và đẹp) cá nổi lên cho tiếp tục cọng cải vào + nêm lại muối + bột ngọt + nước mắm vừa ăn. Cho lá vào. Cải chín nhắc xuống.
Múc canh ra tô, rắc tiêu + ngò + hành lá. Món này dùng với nước mắm + ớt thái mỏng và cơm.
