Hướng dẫn cách làm món súp măng tây chay bổ dưỡng

XÚP MĂNG TÂY

I. Vật liệu:

-     20 đọt măng tươi hoặc 1 hộp măng.

-     1/2 chén đậu xanh.

-     1/2 chốn nấm rơm.

-     1/2 khuôn đậu.

-     1/3 chén bột năng.

-     Nước hầm.

-     1củ cà rốt.

-     1miếng bí ngô.

-     1trái cà chua chín.

-     1/4 bắp cải.

-     1cây boa-rô.

-     3 trái bắp.

-     1trái su su.

-     Bột ngọt, tiêu, muôi.

-     2 muỗng xúp dầu.

-     1muỗng xúp cà chua hộp một tí ớt bột.

II. Cách làm:

-     Măng tươi lựa chỗ ngon cắt khúc ngắn, bỏ vào nước sôi luộc chín, nêm tiêu bột ngọt muối xì dầu trước cho thấm.

-     Đậu khuôn rán vàng xắt rối.

-     Nấm rơm rửa sạch, xắt rối, xào vđi tiêu muối bột ngọt ớt bột xl dầu trước.

-     Đậu xanh đãi vỏ, quết nhuyễn, nêm tiêu muối bột ngọt boa-rô đường cà chua hộp trộn đều để thành từng miếng vào xửng, hấp chín, xắt lát.

-     Su su đậu cà rốt, bí, cà chua, bắp bỏ vào nồi, đổ nước hầm rục, lọc lấy nước. Đổ nước hầm vào nồi, nêm bột ngọt tiêu muối dầu boa-rô nấu sôi, đổ bội; năng vào khuấy đều, bột trong là chín. Bỏ măng xắt ngắn, đậu khuôn, nấm mèo vào nấu sôi, nhắc xuống rồi cho thêm chả, đậu xanh vào sau. Rải rau răm và lá ngò lên trên.