Hướng dẫn cách làm món phù chúc quay

PHÙ CHÚC QUAY

I.      Vật liệu:

-     4 miếng tàu hủ ky to.

-     2 khuôn đậu.

-     1chén nấm hương.

-     3 muỗng SÚP xì dầu.

-     1muỗng cà phê nước.

-     1muỗng cà phê tiêu.

-     Bột ngọt và ngũ vị hương.

-     1-muỗng cà phê đường.

-     3 muỗng SÚP dầu.

-     1/2 trái dưa chuột.

-     1đĩa rau thơm.

-     1miếng gừng nhỏ.

-     1chén nước tương.

II.      Cách làm:

-     Lấy khăn lau tàu hủ ky cho mềm, trải lên thớt, dằn chặt.

-     Đậu khuôn cắt dọc, mói khuôn 5 miếng, rán vàng; nấm hớt chân ngâm mềm. Bỏ nấm vào nồi tao với dầu, kiệu, xì dầu, muối, tiêu, đường, bột ngọt và tí nước sôi. Lấy dao nhọn xẻ đậu theo chiều dọc, moi bớt đậu ở trong ra rồi độn nấm xào vào rắc thêm ngũ vị hương. Lấy lá tàu hủ ky bọc lớp ngoài miếng đậu như cuốn bánh ướt; lấy dây cuốn lại cho chặt bỏ vào dầu đang sôi, rán vàng.

-     Thắng tí nước đường vàng, thêm xì dầu, ngũ vị trộn đều, để sôi, bỏ cuốn phù chúc vào lăn vàng đều. Khi thấm, lấy ra cắt dây, xắt lát vừa mỏng.

- Dùng với dưa chuột và rau thơm.