Mắm cà chay

I.Vật liệu:

-    30 quà cà muối vừa tới.

-    2 trái dưa leo.

-    1/2 trái đu đủ.

-    Kiệu, ớt.

-    100g tương hột.

-    5 muỗng súp chao.

-    Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.

II.         Cách làm:

-    Đu đủ gọt vỏ cắt thành từng miếng nhỏ như chiếc đũa, phơi nắng hơi héo.

-    Dưa leo chẻ làm tư, bỏ ruột, cắt nhưđu đủ, xốc muối. Xả lại nước lạnh, vắt ráo, phơi nắng hơi héo.

-    Phơi xong đem dưa leo + đu đủ vào rửa qua nước ấm, vắt cho thật ráo nước.

-    Tương vớt hột đậu đem bằm nhuyễn.

-    Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng súp dầu vào phi thơm kiệu, cho tương vào xào, nêm đường + bột ngọt, nhắc xuống, để nguội, đổ chao đã nghiền nát + cà + dưa leo + đu đủ + ớt xắt chỉ vào trộn đều, cho vào keo thủy tinh, đậy kín, 3 ngày là dùng được.