Hướng dẫn cách làm món chả tôm chay từ củ năng

Với cách làm món chả tôm đặc biệt từ các loại nguyên liệu như củ năng, đậu xanh, màu gấc,... bạn sẽ có thể làm ra món chả tôm với hình dáng mà hương y không khắc gì món chả tôm 'mặn'. Chúc bạn thành công với cách làm món chả tôm chay này nha.

Mục lục

CHẢ TÔM

I. Vật liệu:

- 1củ sắn hay 10 củ năng.

- 350g đậu xanh cà, 200g dừa khô bào.

- 100g bột khoai, 10g bột gạo.

- 1/2 muỗng SÚP bột năng.

- 1chút màu bông vang hay cà hộp hoặc màu gấc.

- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.

- 2 muỗng cà phê dầu mè, ngò.

II. Cách làm:

- Đậu xanh ngâm nở, xóc nước cho sạch, đem xay nhuyễn. Dừa vắt lây 1 tô nước cốt, cho vào chút muối đường, đổ vào đậu xanh, đừng loãng quá.

- Bột khoai luộc chín, đổ ra rổ, để nguội, xắt hột lựu giả làm mỡ. Bột gạo giã, rây nhuyễn.

- Củ sắn hay củ năng gọt rửa sạch, xắt sợi, bằm nhỏ.

- Bột năng pha với nước màu gấc để quết lên chả.

- Trộn chung đậu xanh củ sắn bọt khoai bột gạo dầu mè, nêm muối tiêu đường bột ngọt vừa ăn, trộn đều.

- Cho tất cả vào khuôn, đem hấp như hấp chả cua.

- Chả nguội, lấy chả ra cắt thành hình thoi, bày ra đĩa, rải ngò.

GỬI Ý KIẾN BÌNH LUẬN