Hướng dẫn cách làm mắm thái chay ngon

Món chay
06/06/2017

Nếu là một người thường xuyên ăn chay thì bạn nên nhớ ngay công thức cách làm mắm thái chay ngon đặc biệt này nha. Đây là một trong những loại mắm mà rất nhiều người thích cùng với hương vị ngon một cách đặc biệt. Chúc bạn có một công thức làm mắm chay đặc biệt.

Mắm thái chay

I.Vật liệu:

- 5 trái dưa leo, 2 củ cà rốt, 1 nhánh riềng nhỏ.

- 2 củ cải muối.

- 1trái đu đủ hườm chừng 1/2kg, 1 trái thơm.

- 300g mì căn.

- 10g thính gạo. Ớt, kiệu, 1 muỗng súp chao.

II. Cách làm:

- Cà rốt, đu đủ gọt rửa sạch, xắt sợi, bóp muối, xả nước lạnh cho hết mặn, vắt ráo, đem phơi hơi héo.

- Thơm rửa sạch, chẻ làm 8, bỏ lõi, cắt miếng mỏng chừng 2mm, phơi nắng cho héo mặt, sên qua với đường.

- Củ cải muối xắt sợi, ngâm và xả nước cho bớt mặn, xào sơ với dầu.

- Mì căn luộc sơ với nước muối, để ráo, xé sợi, ướp đường + kiệu phi thơm + 1 muỗng súp chao.

- Ớt rửa sạch, bỏ ruột, thái chỉ.

- Cà rốt, đu đủ phơi xong rửa qua nước ấm, vắt ráo bằng khăn thưa, trộn chung với thơm sên đường.

- Cho cái muối + ớt + mì căn + riềng giã nhỏ trộn chung với thơm + đu đủ + thính, nêm muối + đường + bột ngọt, trộn đều, nêm vừa ăn. Lấy keo thủy tinh thật sạch, dồn mắm vào, đậy kín, 2 ngày sau ăn được.