Hướng dẫn cách làm mắm ruột chay đặc biệt

Loại nước mắm ruột chay chỉ cần làm từ các loại củ quả như đu dủ, tàu cua, thơm, của cải mặn,... Đây là một trong những loại mắm đặc biệt dùng trong rất nhiều thực đơn ăn chay khác nhau. Bận nên tập làm món măm ruột chay này để có thể tạo nên những bữa ăn chay ngon miệng.

Mục lục

Mắm ruột chay

I. Vật liệu:

- Thơm.

- Đu đủ.

- Củ cải mặn.

- Tàu cua.

- Riềng.

- Chao.

- Thính.

- Đường muối, dầu ăn, nước tương ngon.

II. Cách làm:

- Thơm xắt sợi, ướp đường, sên kẹo như là mứt.

- Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi nhỏ, phơi khô.

- Củ cải mặn xắt móng, ngâm nước lạnh, xả cho thật sạch.

- Chao nước tương quậy đều, kho lại cho thật sánh.

- Thính và riềng giã nhỏ.

- Tàu cua xắt mỏng, chiên vàng, đem rim, xắt sợi nhỏ lại như bún tàu.

- Xào củ cải mặn cho chín, đem trộn với thơm, chao kho, tàu cua, thính, riềng cho đều.

- Khi nào ăn mới trộn đu đủ vào, muốn để lâu ngày thì không nên trộn đu đủ, vì nó sẽ làm cho mắm bị chua.

GỬI Ý KIẾN BÌNH LUẬN