MÓn canh chua cực kì ngon miệng với lươn

Lươn nấu canh chua

•Vật liệu:

2 con lươn, me, rau thơm - nước mắm, bột ngọt - bạc hà hoặc môn ngọt - tỏi, sả, ớt.

•Cách làm:

Lươn làm sạch, khứa ra từng khúc để đó. Bắc soong nước lên bếp nấu cho sôi, lược me cho ra nước chua mới để lươn vào. Bạc hà, hoặc môn ngọt (loại môn có chấm đỏ ở cuốn lá), xát mỏng xéo xéo. Đợi lươn chín bỏ bạc hà hoặc môn ngọt vào.

Khi rau chín, ta bắt đầu nêm bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn. Khử mỡ tỏi cho thơm chế vào.

Sau cùng để rau thơm gồm ngò gai, lá quế, hoặc rau ngò om xắt nhuyễn.

Canh chua thường ăn với nước mắm sả ớt (sả sống bằm thật nhuyễn, ớt băm nát cùng cho vào nước mắm).