Trang chủ » Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt chay

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt chay

(Ngày đăng: 14-12-2016 08:52:01)
icon facebook   icon google plus  
Theo Đông y, khổ qua vị đắng, lạnh; vào tỳ vị tâm can. Tác dụng thanh giải thử nhiệt, minh mục giải độc. Dùng cho các trường hợp nhiệt bệnh sốt nóng mất nước, hội chứng lỵ, viêm cấp tính đường tiết niệu, sỏi đường tiết niệu, mụn nhọt, viêm kết mạc mắt cấp tính, bệnh tiểu đường.

 

Còn theo y học hiện đại khổ qua có tác dụng diệt vi khuẩn và virus, chống lại các tế bào ung thư; hỗ trợ đắc lực cho bệnh nhân ung thư đang chữa bằng tia xạ.

Lượng vitamin C trong khổ qua giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, kháng viêm tốt, ngăn ngừa và có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư… Về chất khoáng, khổ qua chứa kali có tác dụng làm giảm huyết áp, beta-carotene giúp sáng mắt, phòng ngừa ung thư.

Khổ qua vì chứa thành phần vị đắng đặc thù có tác dụng ức chế quá trình hưng phấn của trung tâm điều nhiệt trong cơ thể nên đạt tác dụng giải nhiệt. Mướp đắng  sau khi chín có màu vàng đỏ như đào, vị đắng nhẹ, là chất tốt bình can lợi đởm, thanh giải huyết nhiệt.

Người bệnh viêm gan vàng da nên ăn thường xuyên, cũng có thể dùng chữa bệnh trĩ do nóng ruột gây ra. Mướp đắng còn giúp chữa nhiều bệnh như đau dạ dày do nhiệt, kiết lỵ, thấp nhiệt, nôn ói, tiêu chảy…

Hằng ngày, với những món ăn quá nhiều chất đạm hay quá nhiều dầu mỡ,.. thì hôm nay tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món canh khổ qua nhồi thịt chay để cho thực đơn của gia đình các bạn được phong phú hơn.

Nuyên liệu cần chuẩn bị:

- Đậu hũ trắng.

- Khổ qua.

- Nấm mèo.

- Boa rô.

- Lá sen tươi.

- Bún tàu.

- Nước tương, muối, đường, tiêu bột.

Cách sơ chế:

- Đậu hũ rửa sạch, trụng sơ với nước sôi, rồi vớt ra đế cho ráo, sau đó bóp nát.

- Rửa khố qua cho sạch, xẻ một đường nhỏ đủ moi sạch ruột khổ qua.

- Ngâm nấm mèo trong nước cho nở, rồi rửa sạch và xắt nhỏ.

- Cây boa rô rửa sạch rồi băm nhuyễn.

- Lá sen rửa sạch, xắt nhỏ.

- Bún tàu đem ngâm trong nước cho nở, rồi rửa sạch, xắt nhỏ.

- Cho đậu hũ bóp nát vào tô cùng với bún tàu, nấm mèo, boa rô, ít tiêu và chút muôi trộn cho thấm đều.

- Sau khi hỗn hợp đậu hũ đã thấm, nhét vào từng trái khổ qua đã bỏ ruột. Kế đó, dùng chỉ cột ngang từng trái khổ qua lại.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta đặt nồi lên bếp, đổ vào một lượng nước đủ dùng, nấu với lửa lớn cho sôi.

- Sau khi nước sôi, chúng ta thả lá sen vào và để lửa nhỏ riu riu.

- Tiếp đến, cho từng trái khổ qua vào nồi canh nấu chung cùng với lá sen, nấu thêm khoảng 20 phút nữa.

- Khi khổ qua mềm nêm lại gia vị cho vừa ăn, tuỳ theo khẩu vị của mỗi người rồi tắt bếp.

Trên đây, tôi vừa hướng dẫn cho các bạn cách nấu canh khổ qua nhồi thịt chay thật đơn giản và giúp cho bữa cơm của chúng ta được thay đổi khẩu vị, tạp cảm giác ngon miệng và không bị ngán.