Trang chủ » Cách nấu cá nấu chua với dọc mùng

Cách nấu cá nấu chua với dọc mùng

(Ngày đăng: 19-11-2016 09:10:11)
icon facebook   icon google plus  
Dọc mùng hay còn gọi là đọt bạc hà là một loại rau có hình dáng giống với khoai nước. Nhưng bẹ dọc mùng to, trắng hơn, thân và lá dài hơn khoai nước. Theo y học cổ truyền, dọc mùng vị cay đắng, tính bình, hơi có độc. Thân, lá của cây dọc mùng có tác dụng tiêu đờm, tiêu ứ, giảm ho đờm khó thở, trừ giun. Dọc mùng cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như protein, bột đường,...

Tác dụng chủ yếu của dọc mùng trong bữa ăn là làm rau ăn kèm giảm bớt cảm giác ngán của những loại thực phẩm giàu chất đạm, hơn nữa, nó rất giàu sinh tố vi lượng tốt cho những người thừa cân.

Dọc mùng có thể dùng để nấu canh chua với lạc, xào thịt lợn, nấu bung ăn với bún... Trong đó món canh dọc mùng nấu sườn là món ăn bổ dưỡng, mát và được nhiều người hay làm để cả gia đình thưởng thức trong những ngày nắng nóng. Bát canh dọc mùng nấu sườn sẽ xua tan cảm giác thiếu nước của ngày hè và bổ sung chất dinh dưỡng cho bữa ăn cuả chúng ta.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cá quả: 500 gam.

- Dọc mùng: 1 bó.

- Cà chua: 3 quả.

- Hành lá: 2 nhánh.

- Me: 1 quả.

- Ớt đỏ: 1 quả.

- Thì là: 1 mớ.

- 1-2 muỗng canh bỗng rượu.

- mắm, muối, hạt nêm , gia vị

Cách làm:

- Cá quả làm sạch, rửa rồi để cho ráo nước.

- Me gọt vỏ, rửa sạch.

-Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

- Ớt đỏ rửa sạch, bỏ cuống rồi thái miếng.

- Thì là rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành lá rửa sạch, thái riêng phần lá và đầu hành trắng.

- Dọc mùng tước sợi, rửa sạch, thái khúc ngắn, xóc muối rồi để khoảng 30 phút cho dọc mùng mềm ra. Sau đó, chúng ta rửa sạch và bóp cho dọc mùng ẹp nước.

Cách chế biến:

- Trước tiên, chúng ta bắc chảo lên rồi cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho cá vào rán sơ qua và bỏ ra một cái đĩa.

- Tiếp theo, chúng ta bắc một cái nồi khác lên, cho ít dầu vào rồi đổ đầu hành lá vào ohi thơm.

- Sau đó, cho cà chua vào xào, thêm chút nước mắm, xào đến khi cà chua thơm và bắt đầu mềm thì cho cá vào. Thêm nước sôi để có lượng nước canh vừa ăn. Chúng ta nên dùng nước sôi để không bị tanh cá.

- Tiếp đó, chúng ta cho me, ớt, 1 muỗng canh bỗng rượu vào nồi canh, nêm nếm gia vị sao cho thật vừa ăn, tuỳ theo khẩu vị của mỗi người nhé. Tiếp tục nấu nhỏ lừa khoảng 30 phút nữa.

- Lúc này, chúng ta cho dọc mùng vào, đun sôi. Nếm canh để điều chỉnh độ mặn nhạt, nếu canh chưa đủ chua thì thêm bỗng rượu. Nấu sôi rồi thả hành lá, thì là vào rồi tắt bếp là được.

Trên đây, tôi vừa hướng dẫn cho các bạn cách nấu cá nấu chua với dọc mùng thật đơn giản đúng không các bạn. Chúng ta hãy bắt tay ngay vào bếp và chế biến ngay món ăn này để thưởng thức cùng gia đình và đưa nó vào thực đơn hằng ngày các bạn nhé.