Trang chủ » Nhỏ dãi với món vịt giả cầy ăn với bánh mì

Nhỏ dãi với món vịt giả cầy ăn với bánh mì

(Ngày đăng: 26-11-2015 11:19:36)
icon facebook   icon google plus  
Cách chế biến món thịt theo phương pháp giả cầy là một trong những cách làm vô cùng độc đáo và thơm ngon. Ngoài món tiết canh vịt ra thì món vịt giả cầy được coi là một món ăn số một cho dân nhậu. Không chỉ được coi là mồi ngon, món vịt giả cầy còn giúp bạn ăn ngon và bổ dưỡng hơn với cơm như một món ăn chính.

Vịt nấu giả cầy

• Vật liệu:

1con vịt mập -1 trái dừa xiêm - 200g khoai tây (lựa củ nhỏ) - nửa chén mẻ, 1 muỗng súp mắm tôm - riềng, bột nghệ, 1 củ gừng, 5 tép sá - hành tím, tỏi, rượu - tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

•Cách làm:

Vịt làm rửa sạch, gừng giã nát pha với rượu xát vào mình vịt xong rửa sạch lại với nước để ráo.

Khoai tây luộc chín, bóc vỏ, giã nhuyễn.

Cơm mẻ cho chút nước rây tán nhuyễn. Mắm tôm lắng bỏ cặn. Hành tím, tỏi bóc vỏ bằm nhỏ. Đậu phộng rang vàng, xát vỏ, giã dập. Dừa tươi chặt lấy nước.

Sả rửa sạch bằm nhỏ, cho chút nước vào vắt lấy nước bỏ xác. Gừng, riềng cạo vỏ rửa sạch, giã nát, vắt lấy nước.

Vịt chặt miếng vuông to, ướp với mám tôm + mẻ + nước riềng + nước sả + nước gừng + bột nghệ + nước mắm + bột ngọt + đường + hành, tỏi băm + tiêu + chút rượu để khoảng 30 phút cho thấm.

Bắc chảo nóng, cho dầu vào, phi thơm hành, tỏi, cho vịt vào xào săn. Cho nước dừa (nếu nước dừa không đú, cho thêm nước lã) vào ngập mặt thịt, nấu sôi lên rồi hạ nhỏ lửa nấu riu riu. Vịt chín mềm, cho khoai tây tán nhuyễn vào khuấy đều, nêm lại vừa ăn, bắc xuống.

Múc vịt ra tô, rắc đậu phộng rang lên mặt, ăn nóng với bún hoặc bánh mì.