Trang chủ » Cách làm món vịt hầm cốm đơn giản và hấp dẫn nhất

Cách làm món vịt hầm cốm đơn giản và hấp dẫn nhất

(Ngày đăng: 26-11-2015 11:10:44)
icon facebook   icon google plus  
Vịt hầm cốm là món vịt nấu với cách đặc biệt mà ít ai biết tới. Món ăn này cực kì ngon và bổ dưỡng nên thương được làm để tẩm bổ là chính. Cách làm món vịt hầm cốm khá công phu nhưng mang hương vị ngon và dễ ăn; phù hợp cho những người bệnh đang biến ăn mà cần phải ăn món bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và ngon miệng nha.

Vịt hầm cốm

•Vật liệu:

1con vịt mập khoảng 2kg - 300g thịt nạc dăm - 100g hạt sen, 100g nấm hương - 100g cốm nếp ngon - 50g nấm mèo, 50g miến - hành tím, hành lá, rau ngò, bột năng - tiêu, muối, dường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.

•Cách làm:

Vịt, cắt tiết, nhổ lông, mổ moi, làm rửa sạch, xát muối trong và ngoài vịt, rửa lại cho sạch, đểráo.

Lòng vịt làrn rứa sạch, băm nhỏ, ướp nước mắm + tiêu + bột ngọt + hành bằm. Thịt nạc dăm rửa sạch băm nhỏ, ướp nước mắm + tiêu + hành bằm.

Nấm hương, nấm mèo ngâm mềm rửa sạch, bỏ chân, băm nhỏ. Hạt sen luộc chín mềm, bỏ tim sen. Miến ngâm mềm, vớt ráo, băm nhỏ.

Trộn đều thịt nạc + lòng vịt + hạt sen + nấm hương + nấm mèo + cốm + miến, nêm thêm chút nước mắm + đường, trộn thật đều

Dồn hỗn họp trên vào bụng vịt cho vừa căng rồi dùng chỉ may lại

Hành lá, rau ngò, rứa sạch xắt nhỏ

Bắc chảo nóng, cho dầu vào, phi hanh thơm, cho vịt vào chiên sơ. Cho vịt vào nồi, đổnước vào chiên sơ. Cho vịt vào nồi, đổ nước vào sâm sấp, nấu cho đến khi vịt mềm, nước cạn bớt, nêm lại vừa ăn, lấy vịt để ra đĩa sâu lòng.

Hòa bột năng với chút nước lã, đổ vào nồi nước vịt, quậy đều, cho nước sền sệt, cho hành lá vào nhắc đổ lên mình vịt, bên trên rắc tiêu + rau ngò. Món này ăn nóng mới nóng