Trang chủ » Công thức làm món bún mộc chay siêu ngon

Công thức làm món bún mộc chay siêu ngon

(Ngày đăng: 22-01-2016 09:03:51)
icon facebook   icon google plus  
Bún mộc là một món ăn vô cùng ngon và nổi tiếng từ Bắc vào Nam. Thế nhưng, có một món bún Mộc khác cũng vô cùng hấp dẫn người ăn và không kém phân thu hút, đó là món bún Mộc chay. Bún Mộc Chay là công thức đặc biệt cho bạn một tô bún chay ngon đúng bài bản và đảm bảo khó ai có thể từ chối một tô bún như thế này trước mặt.

Bún mộc chay

I.Vật liệu:

-    1kg bún.

-    2 củ cải trắng.

-    2 củ cà rốt.

-    1/2kg bắp cái.

-    10 trái bắp nếp.

-    100g đậu xanh.

-    10g nấm mèo.

-    50g bún tàu.

-    2 cây boa-rô.

-    Ngò, rau muống chẻ, rau chuối, rau sống.

-    Muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.

II.      Cách làm:

-    Cà rốt, củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Bắp cải cắt nhỏ, rửa sạch, bỏ tất cả vào nồi hầm với 3 lít nước chừng 30 phút để lấy nước ngọt.

-    Các thứ rau + ngò nhặt rửa sạch, để ráo.

-    Bắp nếp rửa sạch, để ráo, bào mỏng, cùi bắp thả vào nồi hầm chung với cà rốt, củ cải.

-    Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, xắt chỉ, cắt ngắn.

-    Bún tàu ngâm nước mềm, để ráo, cắt khúc 2cm.

-    Đậu xanh ngâm nở, xóc nước cho sạch, giã nhuyễn chung với bắp.

-    Boa-rô lặt rửa sạch, cọng trắng bằm nhuyễn, chia làm hai, một phần dùng trộn vào viên mộc, một phần để khử dầu; phần lá xanh xắt nhuyễn để bỏ lên mặt bún.

-    Cho bắp, đậu xanh, nấm mèo, bún tàu, boa-rô bằm vào thau trộn chung, nêm muối, tiêu, đường, bột ngọt, trộn đều rồi viên thành từng viên bằng trái tắc. Lót 1 miếng lá chuối vào xửng, thoa dầu ăn vào từng viên mộc, xếp vào xửng hấp chín.

-    Nước hầm lọc lấy nước trong, đổ vào nồi, đặt lên bếp nấu sôi, nêm muối, đường, bột ngọt, nước tương, tiêu; nhớ hớt bọt; phi boa-rô với 5 muỗng súp dầu ăn đổ vào nồi làm nước béo.

-    Cho bún vào tô, xếp lên 5 viên mộc, rải boa-rô và ngò, múc nước lèo chan lên bún, rắc tiêu, ăn nóng với rau ghém.