Cách làm món chả phù chúc chay đơn giản dễ làm

Chả Phù Chúc

I.      Vật liệu:

-     1 kg phù chúc (tàu hủ ky).

-     1chén nước tro.

-     1muỗng canh muối, bột ngọt.

-     2 muỗng canh đường.

-     1/2 muỗng canh tiêu.

-     1củ boa-rô.

-     2 muỗng SÚP dầu.

-     Lá chuối sứ, lạt để cột.

II.      Cách làm:

-     Nấu nước sôi, ngâm tàu hủ ky 1 lát, vớt ra xả nước, ngâm lại 1 lần nữa cho mềm, vớt ra hòa với nước tro, trộn vào tàu hủ ky ngâm lại vài giờ cho trắng, hòa 1 tí muối với nửa chén nước lạnh, trộn vào tàu hủ ky, bỏ tàu hủ ky vào khăn, vắt thật khô (trộn nước muối cho khỏi trơn để vắt).

-     Boa-rô xắt nhỏ xào với dầu cho chín, nêm muối + tiêu + đường, trộn các thứ vào tàu hủ ky, rồi bỏ lên lá chuối, bó tròn như đòn bánh tét. Lúc gói nhớ dợn cho chặt, lấy lạt buộc kỹ.

-     Nấu nửa nồi nước sôi, thả chả vào luộc, độ 2 giờ chả chín vớt ra để nguội, cắt mặt chả mới láng.