Trang chủ » Cách nấu món cá bống kho tiêu cực ngon

Cách nấu món cá bống kho tiêu cực ngon

(Ngày đăng: 23-11-2016 08:53:49)
icon facebook   icon google plus  
Cá bống khó tiêu từ lâu đã trở thành món ăn mang đậm bản sắc dân dã của người Việt Nam, cá bống kho thịt dai ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện với vị cay của tiêu, của ớt ăn kèm cơm trắng nóng, cà pháo muối, canh riêu cua đúng là không còn gì bằng.

Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau vào bếp và tôi sẽ giới thiệu đến các bạn các nấu món cá bống kho tiêu cực ngon này nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Cá bống đỏ: 300 gam. Chọn loại cá bống còn sống, con to khoảng hơn đốt ngón tay cho ngon nhé;

- Thịt ba chỉ: 100 gam.

- Riềng: 1 nhánh nhỏ.

- Ớt sừng: 5 trái.

- Hành lá: 50 gam.

- Tiêu sọ nguyên hạt: 10 gam.

- Dừa xiêm: 1 trái.

- Hành khô, tỏi.

- Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu bột.

Cách sơ chế:

- Hành khô và tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

- Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống.

- Cá bống làm sạch, đánh vảy, xát qua với muối cho hết nhớt rồi rửa sạch cá với nước lạnh và nước ấm luân phiên từ 4-5 lần để khi kho thì thịt cá sẽ săn chắc hơn. Ướp cá với hành và tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường trong khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị vào bên trong nhé.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, cho nước hòa chút muối để rửa thịt, giúp khử mùi hôi rồi thái lát mỏng.

- Riềng gọt bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, thái chỉ.

- Dừa xiêm: bổ lấy nước bên trong.

- Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái mịn.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, các bạn cho nước và đường vào nồi với lượng vừa đủ dùng rồi đun trên bếp với lửa nhỏ đến khi đường tan chảy chuyển sang màu vàng cánh gián là tắt bếp.

- Tiếp theo, các bạn cho thêm dầu ăn rồi xếp lần lượt thịt ba chỉ, riềng và cá lên trên. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm rồi cho ớt trái, tiêu sọ vào nồi, rưới nhẹ 1 thìa dầu ăn đều khắp mặt cá.

- Tiếp đến, các bạn bắc nồi cá lên bếp, kho với lửa nhỏ, cho nước dừa xiêm ngập mặt cá, đậy kín vung đến khi cá chín chuyển sang màu vàng cánh gián đậm, nước kho vừa síp síp là được.

- Bây giờ, các bạn chỉ việc rắc hành lá với một ít tiêu bột lên trên nữa là đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Yêu cầu hoàn thành món ăn:

- Món cá kho tiêu có màu vàng cánh gián đậm, vị vừa ăn, không quá mặn cũng không quá lạt.

- Nước kho cá vừa síp síp bao quanh từng con cá.

- Hương vị đậm đà của cá kho hòa quyện với vị béo của thịt, vị cay nồng của tiêu sọ.

Để chế biến được một món ăn ngon mà không mất nhiều thời gian thì đó chính là sự lưạ chọn của các bạn đúng không nào? Chúng ta hãy cùng bổ sung món ăn này vào trong thực đơn của gia đình mình bằng cách chế biến món ăn này ngay hôm nay nhé.