Trang chủ » Hướng dẫn cách làm món nem nướng siêu ngon miệng

Hướng dẫn cách làm món nem nướng siêu ngon miệng

(Ngày đăng: 10-11-2015 09:17:56)
icon facebook   icon google plus  
Món Nem nướng là một món ăn cực kì ngon miệng và phổ biến ở những quán bánh ướt, bún thịt nướng, côm tấm,... ở Sài Gòn. Cách làm món nem nướng khá đơn giản nhưng lại mang tới hiệu quả rất cao trong việc làm thoã mãn cơn thèm ăn của con người.

Cách làm món Nem nướng khá đơn giản và điều quan trọng để món này ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào kỹ năng nướng của bạn. Nếu nướng quá chín sẽ làm nem cháy và khô nên phải tính toán làm sao để nướng cho chín điều và chỉ nên nướng bằng lửa than hồng chứ không nên nướng bằng lửa ngọn.

Nem nướng

• Vật liệu:

1,2kg thịt nạc - 500g mỡ thịt - 1/2kg tôm - 100g đậu phộng - hành lá, ớt, chanh - rau sống, xà lách, dưa leo -1 củ tỏi, sữa bò - dưa kiệu, dưa chuột, giấm - muối, đường, tiêu, bột ngọt - dầu ăn, nước mắm ngon - 2kg bánh hỏi-1 trái dừa xiêm, 1 củ càrốt, 1 củ cải trắng.

• Cách làm:

Thịt nạc mua về rửa bằng nước dừa xiêm, lau khô, xắt từng miếng mỏng theo thớ thịt. Đem thịt quết nhuyễn.

Tôm lột vỏ, bỏ đầu, rửa với muối cho tôm trắng, rửa sạch bằng nước dừa xiêm rồi lau khô. Đem quết tôm cho nhuyễn với 6 tép tỏi. Nêm 1/2 muỗng cà phê muối + I muỗng cà phê bột ngọt. Trộn thật

đều.

Mỡ xắt sợi nhỏ như bún, trụng nước sôi, vớt ra để ráo nước, ướp vào 2 muỗng cà phê đường để phơi gió độ 30 phút cho mỡ trong.

Rau sông, xà lách lặt, rửa sạch, để ráo nước. Dưa leo gọt vỏ, xắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa ngâm giấm đường. Cù cải trắng gọt vỏ, tỉa hoa ngâm giấm đường. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã nhuyễn.

3    tép tỏi băm nhỏ +1 trái ớt băm nhỏ (để làm nước mắm).

Trộn chung thịt + tôm + mỡ sợi, nêm 1 muỗng cà phê muối + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê bột ngọt + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng canh sữa bò. Trộn thật đều (dùng tay trộn). Sau đó vo lại thành viên tròn vừa ăn, ghim vào cây sắt nhọn đem nướng. Trở nem cho vàng đều không được để nem khét.

• Trình bày:

Xếp nem nướng ra giữa đĩa oval. Chung quanh sáp bánh hỏi, (miếng bánh thoa dầu hành rồi cuốn tròn lại mới sắp lên đĩa). Rắc đậu phộng rang lên mặt nem cho thơm.

Dọn nem nướng + bánh hỏi + mu sống, dưa leo, xà lách + dưa kiệu + dưa chuột + cà rốt, củ cải trắng ngâm giấm đường cùng với nước mắm pha với tỏi ớt chanh đường. Nem nướng cũng có thế dùng với bánh tráng, bún thay cho bánh hỏi và chấm tương thay cho nước mắm.