Trang chủ » Hướng dẫn cách làm món món cánh gà nướng tỏi

Hướng dẫn cách làm món món cánh gà nướng tỏi

(Ngày đăng: 04-01-2017 11:45:45)
icon facebook   icon google plus  
Món ăn chế biến đơn giản nhưng cho hương vị rất đặc trưng. Dễ dàng trữ sẵn, thích hợp cho mọi hàng quán.

Cách 1:

Vật Liệu - Thực Hành : Phân lượng cho một đĩa 6 hoặc 8 cánh gà.

-           Chọn cánh gà công nghiệp, mỗi cánh có đủ ba phần cánh trong, giữa và ngoài, làm sạch, để trên mặt thớt, dùng sống dao dằn cho gãy khớp cánh rồi nắn sửa sao cho cánh gà xếp phẳng được.

-           Chuẩn bị xiên sắt dài 30cm, đường kính chừng 4 -> 6 ly. Hoặc vỉ kẹp.

-           Phân lượng hỗn hợp gia vị chủ yếu để ướp cánh gà: 4 muỗng xúp xì dầu ngon + 2 muỗng xúp mật ong

+ 1 muỗng xúp tỏi băm + 1/2 muỗng xúp gừng và hành tím băm + 2 muỗng dầu ăn + 1/2 muỗng xúp nước chanh vắt + 1 chén nước dùng gà + 1/3 muỗng cà phê muối + 1 muỗng nhỏ tiêu... Khuấy đều hỗn hợp, nếm lại, nếu cần chỉ thêm chút muối cho dậm đà thêm. Nấu sôi hỗn hợp gia vị, tắt bếp, ngâm nhúng hết cánh gà vào trong 1 giờ.

-           Xếp cánh gà vào vỉ kẹp nướng trên lửa than, hoặc sắp vào vỉ đặt lên khay rồi cho vào lò, hoặc thùng nướng ở nhiệt độ 150°c trong khoảng 15 – 20 phút. Trong khi nướng khi thấy cánh gà khô mặt thịt thì tưới ít nước ướp lên, nướng cho cánh gà chín vàng đều nhưng thịt không khô là dạt yêu cầu.

-           Dọn với muối tiêu chanh kèm ít lá rau răm.

Cách trữ sẵn: Cho vào mỗi bao nylon nhỏ một cặp cánh gà với ít nước ướp, cột kín, trữ đông bằng tủ đông (freezer) hoặc cho vào ngăn đông đá của tủ lạnh, cần dùng bao nhiêu lấy ra rã đông bằng cách thả ngâm cả bao nylon trong nước nóng vài phút rồi mới mở bao lấy cánh ra nướng.

 

Cách 2:

Cách làm cánh gà nướng tỏi:

+ Cánh gà đem rửa sạch, dùng dao khía lên bề mặt cánh.

+ Bóc tỏi, đập nhỏ. Hành rửa sạch, cắt đôi lấy phần củ.

+ Ướp cánh gà với rượu gia vị, muối, hạt tiêu, tỏi và hành.

+ Đổ sốt ướp thịt gà vào để khoảng nửa tiếng cho thịt ngấm gia vị.

+ Bật sẵn nồi nướng, chọn 160 độ C trong 5 phút.

+ Lăn cánh gà qua một lớp bột mỳ, sao cho bột phủ đều mặt ngoài cánh gà.

+ Gắp cánh gà bỏ vào nồi nướng, chọn 180 độ C. Nướng cánh gà khoảng 10 phút thì bỏ ra lật mặt còn lại lên rồi nướng tiếp 8 phút nữa.

+ Sau khi nướng xong, cánh gà sẽ có màu vàng ruộm. Gắp ra bát và ăn kèm tương ớt, tương cà.