399B Trường Chinh, phường 14, quận Tân Bình, TP.HCM
Lẩu chay
Nguyên liệu
Cà rốt:
Măng:
Súp lơ: 250g
Đậu phụ mềm: 500g
Ngọn rau cải: 250g
Cà chua: 250g
Nấm hương: 100g
Mộc nhĩ: 100g
Nước canh sữa đặc: 11
Muối: 15g
Mì chính: 10g
Rượu thực phẩm: 0,0251
Hồ tiêu bột: lg
Dầu lạc: 500g
Mờ gà: 20g
Cách làm
Gọt vỏ củ cà rốt, thái khoanh tròn mỏng. Măng thái miếng to, mỏng, dài 3cm. Súp lơ tách miếng nhỏ. Nhúng cà chua qua nước sôi, bóc vỏ, cắt hình thoi. Đậu phụ cắt miếng hình tam giác có cạnh 3cm rồi lại cắt thành miếng hình thoi, rửa sạch.
Đun nóng dầu lạc, thả đậu vào rán vàng, gắp ra. Nhúng cà rốt, măng, nấm hương, súp lơ qua nước sôi, vớt ra ngâm vào chậu nước lạnh cho nguội bớt.
Đổcanh sữa và các loại thực phẩm vào nồi láu,
Thêm rượu, muối, mì chính, đun tiếp đến khi lẩu sôi. Sau đó tưới mờ gà lên, cho rau cải vào là có thế bày lên bàn ăn.
Yêu cầu thành phẩm
Nước lẩu thơm ngọt mùi sữa. Các loại rau xanh tự nhiên.