Trang chủ » Hướng dẫn cách làm món cơm tấm sườn ngon miệng

Hướng dẫn cách làm món cơm tấm sườn ngon miệng

(Ngày đăng: 26-12-2015 10:17:23)
icon facebook   icon google plus  
Cấm tấm sườn như là một món ăn phổ biến ở Sài Gòn, đây là món ăn buổi tối hoặc buổi sang của rất nhiều người. Ơ Sài Gòn thì cơm tấm sườn như là một món ăn chính không hề ngán và mỗi của hàng lại có một hương vị riêng. Riêng tôi, cách làm món cơm tấm sườn sẽ theo công thức dưới đây.

Cơm tấm sườn

•Vật liệu:

- 2 lon gạo tấm loại ngon

- 3 cọng lá dứa

- 12miếng sườn collett mỏng

- 1 muỗng xúp nước cốt dừa

- 3 muỗng xúp xìdầu

- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

- 1muỗng cà phê nước màu thắng+chút bột cam

- 1 muỗng cà phê màu hột điều đỏ

- 6 tép hành lá lấy phẩn trẮng, 8 tép tỏi

- muối, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm.

•Cách làm:

Gạo tấm vo sạch để ráo, cho lá dứa quấn lại để trong nồi cơm, khi nấu chín cơm bỏ lá dúa ra.

Sườn dùng dao đập dộp cho thịt mềm, rủa sạch để ráo. Ướp vào thịt 1 muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 muỗng xúp nước cốt dừa + 3 muỗng xúp xì dầu + 1 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê nước màu tháng + hành lá lấy phần trắng đập dập nhuyễn, tỏi bằm + 1 muỗng xúp nước mắm ngon + chút bột cam + 1 muỗng cà phê màu hột điều đỏ. Để thịt thấm 2 giờ.

Cho thịt lên vỉ nướng. Thịt chín vàng phết chút dầu ăn lên thịt cho thịt được bóng đẹp. Món này dùng với cơm, dưa chua, nước mắm chanh tỏi ớt.