Trang chủ » Cách nấu món cháo sò huyết thập cẩm bổ dưỡng

Cách nấu món cháo sò huyết thập cẩm bổ dưỡng

(Ngày đăng: 21-12-2016 10:02:33)
icon facebook   icon google plus  
Theo Đông y, thịt sò huyết có vị ngọt, mặn, tính ấm, không độc, tác dụng bổ huyết, kiện vị, chứng huyết hư, thiếu máu, kiết lỵ ra máu mũi, viêm loét dạ dày tá tràng, tiêu hóa kém.

 

Trong các loại sò, sò huyết chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất, với nguồn chất đạm phong phú, ít mỡ, nhiều khoáng, sò huyết là món hải sản ngon, được nhiều người ưa thích. Thịt sò và vỏ sò đều được y học cổ truyền dùng làm thuốc.

Với nguyên liệu từ sò huyết này thì tôi sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn không chỏ ngon mà còn rất bổ dưỡng nữa nhé, đó là món cháo sò huyết thập cẩm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Gạo tẻ, gạo nếp.

- Sò huyết: 500 gam.  Chúng ta nên chọn những con sò tươi ngon, có kích thước vừa phải, không qua lớn, không quá nhỏ sẽ ngon hơn.

- Thịt bò phi lê.

- Nấm rơm.

-Tôm sú.

- Hành lá, ngò rí.

- Cải xanh non.

- Hành khô, tỏi.

- Chanh, ớt, gừng.

- Gia vị: Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu bột, nước mắm, dầu ăn.

Cách sơ chế:

- Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

- Chanh vắt lấy nước cốt.

- Gạo tẻ và gạo nếp vo sạch, rồi bắc lên bếp rang sơ qua.

- Nấm rơm cắt bỏ phần đuôi, rửa sạch, chẻ làm đôi.

- Hành lá, ngò rí nhặt sạch, băm nhuyễn, phần đầu hành cắt khúc dài khoảng 3cm.

- Cải xanh rửa sạch, để ráo, thái mịn.

- Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, thái lát, cho vào chén nước mắm dùng để ăn kèm với cháo.

- Sò huyết ngâm với nước có pha nước cốt chanh khoảng 30 phút để sò nhả hết chất bẩn, sau đó rửa nhiều lần với nước lạnh, luộc sơ và lọc lấy thịt.

-Tôm sú bóc vỏ, bỏ phần đầu, để lại đuôi, rút chỉ lưng, ướp tôm hành, tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút để tôm ngấm đều gia vị.

-Thịt bò băm nhuyễn, ướp thịt với hành, tỏi băm nhuyễn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột và nước mắm, trộn đều, ướp trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta cho gạo vào nồi cùng với nước và bột ngọt, muối, dầu ăn, gừng băm nhuyễn nấu cho thành cháo.

- Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho tôm vào xào, đến khi tôm chín thì tắt bếp

- Khi cháo đã chín mềm, cho sò huyết, tôm, nấm rơm vào, đun cho sôi trở lại.

- Khi cháo sôi thì cho thịt bò vào, đảo nhẹ, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn, rắc hành lá, ngò rí vào rồi tắt bếp.

Yêu cầu hoàn thành món ăn:

- Cháo vị ngọt thanh, vừa ăn.

- Sò huyết, tôm, thịt bò, nấm rơm tươi ngon, hấp dẫn.

- Thịt bò vừa ăn, không bị dai.

- Cháo có màu sắc hài hòa, bắt mắt, thơm ngon.

Hy vọng với các bước hướng dẫn cách nấu món cháo sò huyết thập cẩm bổ dưỡng thì các bạn có thể tự vào bếp và chế biện món ăn này và không còn lo lắng vấn đề ăn ngoai sẽ mất vệ sinh nữa nha.