Sườn nướng cay
Nguyên liệu:
- Sườn chìa: 300g
- Bột cà ri: 1 thìa cà phê
- Ngũ vị hương: 1 thìa cà phê
- Sa tế: 1 thìa canh -Tỏi
- Gừng
- Cà chua
- Xà lách
- Rau dấp cá
- Rau quế
- Dầu ăn
- Hạt nêm
- Nuớc mắm
- Tiêu
- Tương ớt
- Tương cà
- Ví nướng
Cách làm:
Tói lột vò, bằm nhuyễn. Gừng gọt vó, bằm
nhuyễn. Sườn cốt lết lấy sườn chìa, rửa sạch, đế ráo xé sườn làm hai, ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, sa tế, tỏi, gừng, nước mắm, tiêu xóc đều, để khoáng 25 phút cho ngấm gia vị.
Cà chua rứa sạch, xắt lát. Xà lách, rau rủa sạch.
Quét dầu ăn trên vi nướng, cho sườn lên nướng chín hai mặt. Sườn nướng cay ăn kèm các 10ại xà lách, rau thơm, cà chua và tương cà, tương ớt tùy thích. Dừng nóng với cơm trắng.
Mẹo vặt:Trước khi tấm ướp, có thế róc bớt thịt, dùng sống dao đập đập cho thịt mềm. Không nênchọn sườn quá nạc khi nướng sẽ bị cứng. Món sườn được tấm ướp khéo léo không chi ngọt đậm đà trong từng thó thịt mà còn có vị cay cay, và bắt mắt nhò được ướp với sa tế và chút bột cà ri khiến món ăn dậy mùi rất hấp dẫn.
