Gan bò nấu sốt

•Vật liệu:

1kggan bò - 1/2kg mỡ gáy - 300g hành tím - 1 ly rượu chát trắng - 1 muỗng bột mì - 5 củ cái tắng - 5 củ cải đỏ, 5 củ khoai tây - tiêu, tỏi, muối.

•Cách làm:

Gan rửa sạch để ráo nước xắt nhỏ (cỡ nào tùy thích). Mỡ rửa sạch để rạo nước, xắt nhỏ nhét vào từng miếng gan (dùng mũi dao).

Khoai tây, củ cải trắng, cài đỏ gọt vỏ rửa sạch xắt thành miếng vuông nhỏ đều nhau. Củ hành lộtvỏ nhúng bột chiên vàng.

Bắc chảo lên cho nóng. Đổ dầu vào, dầu sôi, đập dập tỏi bỏ vào khứ cho thơm. Tỏi vàng gắp ra bỏ xác, đổ gan vào chiên chín, cho củ hành + rượu chát vào, nêm tiêu, muối, đường nấu sôi vài dạo rồi chế thêm nước cho ngập mặt gan. Cho lửa lớn để sôi đều.

Khi nồi hầm sôi lên cho khoai tây + cà rốt + củ hành vào, nêm lại vừa ăn, để lửa nhỏ cho đến khi cạn nước gần hết là được. Dùng nóng và rắc thêm tiêu.