Ốc len xào dừa
•Vật liệu:
1kgốc len
- 1/2 trái dừa khô (lựa thứ dày cơm)
- 2 củ hành tím, 2 tép tỏi lớn, rau răm
- muối, đường, nước mắm, dầu ăn.
•Cách làm:
Ốc len lựa thứ còn tươi, con lớn. Đem về chải rửa cho sạch bùn đất dơ. Rửa lại nhiều lần, xem nước trong là được. Chặt bỏ đuôi ốc, để ráo nước.
Dừa khô nạo vắt lược lấy nước cốt, nhồi thêm với nước để lấy thêm chừng 1 tô lớn nước dáo. Hành, tỏi, bóc vỏ đập dập. Rau răm lặt rửa sạch bằng thuốc tím pha loãng, xắt nhỏ để sẵn trong chén.
Bắc chảo lên chờ nóng, đổ dầu vào, dầu sôi, khử hành, tỏi xào thơm. Đổ ốc vào, cho thêm đường và nước dáo dừa vào, nêm luôn nước mắm rồi đậy kín vung lại nấu sôi. Để sôi vài dạo, trút nước cốt dừa vào nấu tiếp cho đến khi nước còn ít thì nhác chảo xuống cho ớt xát khoanh vào. Múc ra đĩa với nhiều nước dừa, trộn rau răm cho thơm.
Bài viết liên quan
- Hướng dẫn cách làm món bún tôm Hải Phòng (29/06)
- Hướng dẫn cách làm món bánh chuối nướng cực ngon (06/06)
- Hướng dẫn cách làm món gà ác tiềm thuốc bắc (06/06)
- Hướng dẫn cách làm món giò heo hẩm đậu phông theo cách đặc biệt (25/04)
- Hướng dẫn cách làm món gà nấu đương quy (25/04)
- Hướng dẫn cách là món chân gà nấu súp (25/04)
- Hướng dẫn cách làm món chim cút nấu lê (21/04)
- vịt chiên cải nhúng (21/04)
- Hướng dẫn cách làm món vịt quay nấu kim chi (21/04)
- Hướng dẫn cách làm món Gà Chiên Hộp Đào (20/04)