Trang chủ » Chia sẻ các cách làm món ăn ngon liên quan tới từ cải

Chia sẻ các cách làm món ăn ngon liên quan tới từ cải

(Ngày đăng: 17-12-2015 09:35:09)
icon facebook   icon google plus  
Dưa cải bắp, Cải trắng cay, Củ cải làm chua, Cải chua,... là những món cải cực kì ngon và hấp dẫn mà rất nhiều người thích ăn. Vì thế, hôm nay mình sẽ chia sẽ cho các bạn những món ăn khá là ngon được chế biến từ dưa cải, củ cải.

Dưa cải bắp

•Vật liệu:

1kgcải bắp tươi

- muối, gừng, riềng.

•Cách làm:

Cải bắp rửa sạch loại bỏ sâu, úng và phần cọng xát nhỏ.

Trộn 1 muỗng cà phê gừng giã + 1 muỗng cà phê riềng giã + 2 muỗng cà phê muối vào cải để cho ra nước.

Nén chặt cải vào keo hoặc khạp. Sau một ngày nước cải nổi bọt và bắt đầu chua. Sau vài ngày nước cải sẽ trong lại, lúc đó ta có thể dùng được.

Không nên thêm nước vào cải.

Cải trắng cay

•Vật liệu:

400g cái tắng

- 2 trái ớt hiểm

- 2 muỗng lớn dầu mè

- 3 muỗng đường cát trắng

- 2 muỗng giấm lớn

- bột ngọt.

•Cách làm:

Rửa sạch cải trắng rồi xát sợi dài độ 5 phân, rộng 3 phủn, ớt hiổm

và gừng xắt nhỏ ra.

Đem cải trắng đã cắt xong, ướp murtl dộ một tiếng đồng hồ sau, rồi chắt khó nước đi.

Dùng dầu mè xào ớt, gừng, dó giam và đường vào nấu cho sôi, xong ướp vào cải trắng, đế dộ hai tiêng sau thỉ ăn được.

Củ cải làm chua

•Vật liệu:

Củ cái trắng 1kg (lựa củ cál non)

- giấm nuôi 1/2 lít

- đường cát trắng 200g.

•Cách làm:

Củ cải non gọt vỏ rửa sạch, xắt mỏng độ 51y, bóp với nước muối cho mềm, vắt khô nước rồi để vào keo, nấu nước giấm, đường cho sôi, nhắc xuống để nguội rồi chế vô keo củ cải. Ba ngày sau ăn được.

Để nguyên củ rửa sạch, cắt ra từng khúc độ 5 phân, chẻ ra làm 4 hoặc 6 đem phơi cho heo héo.

Phơi xong không được rứa lại. Nếu sợ dính cát bụi thì lấy 1 tô nước mắm, nhúng miếng cũ cải cho sạch rồi để vào keo.

Nấu nước mắm ngon cho sôi, để nguội lại, rồi chế vào keo cải, không nên đế đường và giấm vì đường, giấm sẽ làm cho cải chua, không Để lâu được.

Khi nào ăn ta gắp một ít để riêng ra rồi cho đường giấm vào để được dịu.

Muốn cho củ cải có thêm gia vị, ta phơi 1ít tép tỏi và xắt gừng trộn vào, sẽ có mùi thơm nồng, rất hấp dẫn.

Cải chua

• Vật liệu:

1kg cải tươi ngon không sâu- muối hột, đường, phèn chua.

• Cách làm:

Cải phơi nắng cho hơi héo đem vô rửa sạch cắt bỏ phần sâu, rẻ. Nước sôi cho cải vào trụng sơ vớt liền để ráo. cắt khúc hoặc để nguyên xếp vào keo (nhớ nhẹ tay).

Náu nước muối, đường, phèn chua nêm thấy mặn mặn ngọt ngọt lu được. Nhác xuống để thật nguội chế vào keo ngập cải, bên rên phù miếng lá chuối hoặc dĩa sành, đậy kín lại khoảng 1 tuần ăn được.