Sò dương nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

- Sò dương: 10 con (khoảng 2kg)

- Dầu ăn: (hoặc mỡ động vật): 5 thìa canh

- Hành lá: 0,1kg

- Mì chính: 1 thìa canh

- Hạt nêm, tiêu, đường: mỗi thứ 1 thìa cà phê

- Rau răm

- Sả: 3 cây

Cách làm:

Sò dương rứa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi đế ráo nước. Đun sôi nước cùng với sả, cho sò dương vào luộc sơ, đến khi sò há miệng thì lấy ra. Dùng dao hoặc kéo lấy hết phần chất thải màu đen trên đầu sò và cạo sạch lớp màu vàng ở phần đuôi. Tùy theo sò to nhỏ mà cắt làm 2 - 4 miếng. Lấy một

nứa vỏ sò rửa sạch, cho sò dương vào, và nướng trên than hoa. Đến khi sò ra nước thì đợi cho nước cạn thì rưới mỡ hành lên, khi nước mỡ hành sôi thì lấy sò ra, bày vào đĩa, ăn cùng rau răm, chấm cùng muối tiêu chanh.

Vị ngọt đậm, giòn dai cứa sò kết hợp với vị thơm ngậy cứa mỡ hành sẽ làm món ăn hấp dẫn hơn.