Cánh gà chiên nước mắm

• Vật liệu:

12 cánh gà - 100g bột dòn -2 cáy sà lách dà lạt - 3 trái cà, ngò, ớt, 6 tép tỏi, dầu mè, nirớc mắm ngon, muối, đường, bột ngọt, tiêu.

• Cách làm:

Cánh gà rửa sạch, dùng dao nhọn xâm đều vào cánh gà để cánh gà ráo. Ướp vào cánh gà 1/2 muỗng cò phê tiêu, 1/2 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng dầu mè, tỏi bằm để 30 phút cho thấm cánh gà.

Cho cánh gà nhúng qua bột dòn một lớp mỏng. Chảo dầu ngập mặt, cho cánh gà vào chiên lửa riu riu, cánh gà vàng xốp dòn vớt ra để ráo.

Cho lên chảo một muỗng súp dầu ăn, 2 muỗng súp nước mắm ngon, 1 muỗng tỏi bằm nhuyễn, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt để hỗn hợp thấm đều cho cánh gà vào xốc cho cánh thật thấm đem xuống.

Món này dùng với sà lách, cà xắt mỏng, dưa kiệu chua, chấm muối tiêu chanh hoặc xì dầu ớt xát khoanh.