Trang chủ » Cách nấu món cháo hành giải cảm

Cách nấu món cháo hành giải cảm

(Ngày đăng: 17-12-2016 09:47:13)
icon facebook   icon google plus  
Hành là gia vị thường xuất hiện trong bữa ăn của người Việt Nam, còn gọi là hành hoa, tên khoa học là Allium fistulosum thuộc họ hành (Alliaceae). Theo các nhà khoa học, trong hành lá chứa nhiều protein, chất béo, chất xơ, canxi, phospho, kali, sắt, tiền vitamin A, B1, B2, allyl sulfid, palmitic acid, stearic acid, arachidic acid, oleic acid, linoleic acid, giàu chất chống oxy hóa. Đặc biệt, trong tinh dầu hành có chất axilin là một kháng sinh rất mạnh (cũng được tìm thấy trong tinh dầu tỏi).

 

Theo Đông y: Hành có vị cay, tính nóng, tác dụng làm ra mồ hôi, thông khí, hoạt huyết, lợi tiểu, trợ tiêu hóa, sát trùng, an thai. Thường dùng chữa cảm lạnh, nhức đầu, sổ mũi, ăn uống không tiêu, đầy bụng, bụng lạnh. Dùng ngoài giã nát, đun sôi để rửa các vết thương, vết loét, chàm(eczema), viêm da.

Cháo hành là một món ăn giúp giải cảm nhanh chóng nhất mà các bạn có thể không cần phải dùng đến thuốc đâu nhé. Khi bị cảm mà có ngay một bát cháo hành nóng hổi, ăn xong người ra mồ hôi là khỏi ngay ấy mà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Gạo nếp: 40 gam.

- Trứng gà: 4 quả.

- Thịt lợn: 300 gam.

- Gạo tẻ: 80 gam.

- Hành lá, tía tô, rau mùi.

- Hành tím.

- Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm.

Cách sơ chế:

- Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành tím, bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Tía tô, rau mùi nhặt, rửa sach rồi đem thái nhỏ.

- Trộn gạo tẻ và gạo nếp lại với nhau đem vo sạch, để cho ráo nước.

- Thịt lợn rửa sạch với nước hoà chít muối loãng để khử sạch mùi tanh, sau đó bắc lên bếp luộc sơ qua rồi băm nhỏ, ướp thịt với phần đầu hành trắng, hành tím thái nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm và nước mắm ướp trong 15 phút cho ngấm đều.

Cách chế biến:

-  Đầu tiên, cho gạo vào nồi cùng với nước rồi đun sôi.

- Khi nước sôi thì bật nhỏ lửa hầm cho đến khi gạo nở đặc sệt. Trong quá trình nấu cháo, nếu thấy nước khô quá, chúng ta thêm nước vào.

- Trong lúc đợi cháo chín, cho một bát nước với một muỗng giấm gạo vào nồi, đập trứng vào đặt lên bếp và luộc cho đến khi trứng sệt lại, lòng đỏ vẫn còn lòng đào, trứng hơi nổi lên trên mặt thì tắt bếp.

- Chúng ta vớt trứng ra rửa sạch ngay với nước lạnh và bóc bớt lòng trắng ở một mặt trứng cho đẹp mắt và để riêng.

- Tiếp theo, đặt chảo lên bếp cho hành tím thái nhỏ với thịt vào xào chín.

- Sau khi cháo chín nhừ, cho thịt đã xào vào khuấy đều, đun cho sôi trở lại.

- Lúc này thì các hỗn hợp trong nồi cháo đã chín mềm, chúng ta chỉ việc nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành lá, tía tô, rau mùi và tiêu vào rồi tắt bếp.

- Cuối cùng, múc cháo ra tô, đặt một quả trứng lên trên là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi.

Trên đây là các công đoạn để thực hiện cách nấu món cháo hành giải cảm, các bạn có thể tự tay vào bếp và chế biến món ăn này một cách dễ dàng. Chúc các bạn thành công.