Trang chủ » Cách nấu cháo lươn ngon cho bé

Cách nấu cháo lươn ngon cho bé

(Ngày đăng: 30-11-2016 09:42:20)
icon facebook   icon google plus  
Lươn thuộc họ Anguillidae. Lươn đồng hay lươn nước ngọt có tên khoa học là Fluta alba; lươn biển hay cá chình tên khoa học là Anguilla anguilla (Việt Nam, châu Âu) và Anguilla Rostrata (Bắc Mỹ).

 

Rất phổ biến tại Việt Nam, nhất là ở vùng đồng bằng sông Cửu long. Lươn sống ở mương, lạch, nơi đồng lầy, ruộng lúa. Trước nay lươn được đánh bắt trong thiên nhiên nhưng không đủ để cung cấp cho thị trường tiêu thụ, hiện nay lươn đã được nuôi với quy mô lớn.

Theo Đông y, lươn hay thiện ngư có tác dụng bồi bổ khí huyết, trừ được phong thấp. Theo y dược Trung Hoa, lươn có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lỵ, đau nhức xương sống, phong thấp, trĩ nội, bệnh huyết trắng của phụ nữ. Phụ nữ có thai không nên dùng lươn. Với đặc tính bổ dưỡng và sinh khí huyết, máu lươn có khả năng tăng cường dương khí, giúp máu huyết lưu thông, trị được chứng khô miệng, đau nhức trong tai và tăng cường khả năng tình dục.

Những món ăn và bổ dưỡng được chế biến từ lươn thì rất nhiều chẳng hạn như: Lươn xào sả, lươn nấu chuối, lươn om riềng mẻ, lươn xào miếng,… Bây giờ, tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn trình tự các bước với cách nấu cháo lươn ngon cho bé nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Lươn đồng: 300 gam.

- Gạo trắng.

- Gạo nếp.

- Gia vị: Bột nêm, dầu ăn, muối, dấm, hành tím, bột ngọt.

Cách sơ chế:

- Khi chọn mua lươn, bạn nên chọn những con có màu vàng óng, đầu nhỏ nhé. Làm sạch lươn, rửa sạch rồi cho vào một ít dầm để khoảng 5 phút.

- Sau đó, bóp kỹ và rửa cho lươn sạch nhớt hẳn. Bắc lên bếp một nồi nước, đun sôi rồi thà lươn vào, để lươn nguyên con như thế lươn không bị mất máu sẽ ngon và bổ hơn nhiều, lươn chín vớt ra ngoài đợi nguội thì tách thịt.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta đun nóng một ít dầu trong chảo, cho hành vào phi thơm rồi cho thịt lươn vào xào chung, nêm gia vị sao cho vừa ăn là được.

- Tiếp theo, đem xay xương của lươn rồi lọc lấy nước để nấu cháo.

- Bây giờ, chúng ta cho gạo nếp, gạo tẻ, nước ninh xương vừa đủ vào trong nồi áp suất, nấu khoảng 10 phút là được. Nếu không có nồi áp suất thì bạn có thể nấu cháo theo cách thông thường, đun trên lửa nhỏ cho đến cho cháo nở mềm là được.

- Lúc này, cho lươn đã xào vào nấu chung với cháo.

- Cuối cùng, chúng ta chỉ việc múc ra bát là cho bé ăn được rồi.

Trên đây là các bước tôi vừa hướng dẫn cho các bạn để chúng ta có thể tự tay chế biến được món cháo lươn ngon và bổ dưỡng cho thiên thần nhỏ của mình nhé. Còn rất là nhiều món cháo bổ dưỡng mà cách chế biến cũng rất đơn giản và không phải tốn nhiều thời gian của các mẹ đâu nha. Các mẹ có thể tham khảo thêm trên các trang mạng hay cũng có thể liệ hệ với các trung tâm dạy nấu ăn để được hướng dẫn cụ thể hơn. Chúc các bạn sẽ thực hiện món cháo này một cách thật thành công nhé.