Trang chủ » Cách nấu canh ghẹ rau muống

Cách nấu canh ghẹ rau muống

(Ngày đăng: 12-12-2016 11:55:06)
icon facebook   icon google plus  
Ghẹ là một trong những thực phẩm có giá trị cao trong thực phẩm và y học. Thành phần dinh dưỡng trong ghẹ rất phong phú, hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt heo hay cá. Ngoài ra canxi, photpho, sắt và các vitamin A, B1, B2, C… cũng chiếm ở mức cao. Ghẹ còn chứa một lượng lớn calcium, magnesium và axít béo omega 3, rất tốt cho tim, mạch.

 

Một số nghiên cứu dinh dưỡng còn ghi nhận ghẹ giúp làm giảm cholesterol xấu và triglycerides trong máu. Thịt ghẹ có vị ngọt, mặn, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, bổ xương tuỷ nên rất tốt cho cơ thể đang phát triển ở trẻ nhỏ và tình trạng suy yếu ở người cao tuổi. Tuy nhiên vì ghẹ có chứa nhiều sodium và purines nên không thích hợp với người cao huyết áp và bị gout. Những người bị cảm gió, sốt, mắc bệnh dạ dày, tiêu chảy cũng không nên ăn.

Bây giờ, tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách nấu món canh ghẹ rau muống thật ngon và bổ dưỡng này nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Rau muống: 1 bó.

- Ghẹ tươi: 5 con.

- Hành khô.

- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt.

Cách sơ chế:

- Rau muống chúng ta đem rửa sạch và cắt thành từng khúc ngắn cho dễ ăn, nên chọn những bó rau có cọng nhỏ, non và có màu trắng.

- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

- Mách nhỏ cho các bạn cách chọn ghẹ ngon. Ghẹ muốn biết con nào ngon thì chúng ta hãy nhấc nó lên, nếu thấy chắc nịch và khi ấn tay vào phần yếm phía dưới ức thấy căng thì là ghẹ ngon và có nhiều thịt. Chúng ta cũng nên quan sát màu sắc của ghẹ, nên chọn con nào có màu đỏ ở yếm và chân ghẹ tươi sẽ co lại.

- Ghẹ rửa sạch, dùng bàn chải chà cho hết bùn đất và bụi bẩn. Sau đó, gỡ bỏ mai ghẹ và bóc phần phổi màu xám ở hai bên ghẹ. Tiếp theo cho vào ngăn đá tủ lạnh tầm 3 đến 5 phút để cho ghẹ ngất đi rồi bắt đầu cắt làm đôi. Đây cũng là bí quyết để cách nấu canh ghẹ rau muốngvừa nhanh chín và nước canh lại ngọt.

- Trước hết, chúng ta bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho hành vào phi thơm lên.

- Sau đó, cho ghẹ vào đảo đến khi ghẹ chuyển sang màu đỏ thì đổ nước vào để nấu canh. Nêm nếm gia vị và lượng nước cho vừa ăn. Đun trong khoảng 5 phút thì chúng ta cho rau muống vào.

- Đợi nước sôi trở lại và rau vừa chín tới thì tắt bếp.

Yêu cầu hoàn thành món ăn:

- Món ăn trông hấp dẫn, có sự kết hợp giữa màu xanh mướt của rau muống và màu đỏ au của ghẹ.

- Nước canh vừa ngọt, vừa mát, thịt ghẹ thơm ngon, không tanh. Rau muống chín mềm, sần sật.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, cùng với cách nấu canh ghẹ rau muống ngon ngọt không quá cầu kỳ phức tạp là chúng ta đã có ngay một món canh thơm ngon, tốt cho sức khỏe rồi đó. Chúc các bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này nhé.