Vào dịp Tết thì những món mứt được chế biến rất phong phú và đa dạng từ mứt cóc, mứt khế, mứt gừng, mứt dừa,… Và có một món mứt mà chúng ta cũng phải nhắc đến trong những ngày này đó là mứt bí đao. Sau đây, tôi sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món mứt bí đao cho ngày Tết đoàn viên thật ý nghĩa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Bí đao.

- Đường trắng

- Vani

- Nước vôi trong.

- Phèn chua

- Nước hoa bưởi.

Cách sơ chế:

- Bí đao các bạn chọn mua loại càng quả già càng tốt, gọt hết phần vỏ xanh cứng bên ngoài đi, lấy phần cùi trắng đem thái miếng.

- Ngâm bí với nước vôi trong khoảng từ 6 đến 8 tiếng hoặc qua đêm, chú ý lượng nước vôi phải đủ ngập mặt bí, nước vôi sẽ giúp cho món mứt có độ giòn nhé. Sau khi ngâm xong, vớt bí ra rửa lại nhiều lần với nước rồi trải bí ra rổ, để cho thật ráo nước.

- Tiếp theo, các bạn cho phèn chua vào với nước một lượng vừa đủ rồi bắc nồi lên bếp đun sôi, thả bí vào chần sơ khoảng 1 đến 2 phút cho bí có độ trong thì đổ bí ra rổ rồi nhanh tay xả ngay với nước lạnh.

- Bây giờ, các bạn để bí ra chỗ thoáng gió khoảng tiếng đồng hồ cho bí khô bớt nhé.

Các bạn cân bí để biết lượng đường cần ướp, tỉ lệ là 100 gr bí đi với 60 gr đường. Ướp bí từ 3-4 tiếng cho đường tan hết, thỉnh thoảng các bạn đảo hoặc xóc lên cho bí ngấm đều đường nhé.

Cách chế biến:

- Đầu tiên, chúng ta trút hết bí vào chảo rộng và nấu với mức lửa nhỏ nhất, ban đầu nước bí tiết ra khá nhiều nên các bạn không cần đảo nhiều đâu nha.

- Khi nước bí dần dần cạn thì các bạn cần chú ý đảo bí thường xuyên và nhỏ 1 chút nước hoa bưởi vào cho thơm.

- Lúc này, mứt đảo thấy nặng tay và đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh thì các bạn bắc chảo xuống, đảo liên tục cho đến khi đường khô trắng lại. Nếu đường vẫn còn hơi ướt thì chúng ta lại bắc chảo lên bếp và đảo đến khi đường khô hẳn nhé.

- Bây giờ, các bạn để mứt bí ra chỗ khô thoáng, đợi mứt thật nguội mới cất vào các lọ đựng, đậy nắp kín và bảo quản.

Trên đây là các bước thực hiện của cách làm món mứt bí đao cho ngày Tết đoàn viên cũng rất đơn giản mà lại không kém phần hấp dẫn đúng không nào? Với món mứt này thì chúng ta cũng có thể chế biến ngay tại nhà của mình, vừa đảm bảo vệ sinh mà còn có thể biến tấu để hợp khẩu vị cho các thành viên trong gia đình của mình nữa, thật là tiện lợi phải không các bạn? Vậy thì còn lý do gì mà chúng ta không vào bếp và thực hiện ngay món mứt này đi nào. Chúc các bạn sẽ thực hiện thật thành công nhé.